小主 今天
相信吃過漢堡包的人，都會對裡面那塊肉餅印象深刻。
一口咬下去，又軟彈又多汁，嚼起來又有嚼頭，完全不比直接完整的肉差。
這種漢堡肉在日本甚至變成了一道單獨的菜式，大街小巷都能看到，可以算是一道國民美食了。
一塊普通的肉，經過剁碎、加料、揉團、壓扁重組後，變化居然那麼大。
這不禁給小主帶來了啟發：對於那些不是肉的食材，是不是也可以通過這種做法，變成不一樣的味道呢？
經過多次嘗試，我終於發現了一道只需用簡單的食材，就能做出來的特別好吃的菜！
這道漢堡豆腐和漢堡肉的做法很類似，都是把完整的食材「打碎」後「組裝」回來的。
日式漢堡肉一般是將牛肉碎、洋蔥、胡蘿蔔、雞蛋、牛奶、麵粉和調味料組合成一塊肉餅的。
但這道菜不用那麼複雜，最主要的就是老豆腐和雞蛋，其他的都可以自行添加。
漢堡豆腐和其他餅不一樣，不需要加麵粉或澱粉，因此豆腐的香味也不會被稀釋掉。
至於其他配料可以隨便選，我這裡只簡單地加了點油豆腐和蔥，但味道和香氣馬上就上了一層。
做好的漢堡豆腐可以直接吃，也可以用來下飯，又美味又健康哦~
一起來看看詳細的製作步驟吧
1. 將蔥切成蔥花，油豆腐片切成小粒
2.將老豆腐搗碎，倒入蔥花和油豆腐粒攪拌均勻
3. 往豆腐中打入雞蛋攪勻，再撒入五香粉和鹽，攪拌均勻
4.熱鍋倒油，將混合豆腐舀入鍋中定形、壓成餅狀，小火將兩面各煎2分鐘左右即可
*用模具定型效果更好哦
噔噔！簡單又好吃的漢堡豆腐就完成啦~
煎好的漢堡豆腐乍一看和普通豆腐相差不多，不過豆腐和青蔥的混合香氣更能勾起人們的食慾。
一口下去，外層是帶著微焦的酥，裡層是帶著粗糙的嫩，加上油豆腐的香韌，更是讓人越吃越不客氣。
最後還可以拿著包子或麵包片夾起來，擠上醬汁，做成健康的素食漢堡，完美解決一頓早餐~
聽說漢堡肉在日本的流行，一開始是因為人們吃不慣牛排，才換成用筷子就能夾著吃的漢堡肉排。
很多美食的生命力就在於能找到替代的食材或做法，不停地去改變自己、去適應環境。
所以在不想吃肉的日子裡，這道漢堡豆腐就是不錯的替代品哦~
小主提示
1.雞蛋不能太少，不然煎的時候容易散（除非你有耐心，可以減掉一個）
2.煎的時候一定要小火，不然一面焦了，另一面還很散，翻面的時候就容易碎
3.煎的時候可以適當壓一壓，把它壓緊一點
4.不喜歡吃吃蔥的可以換成香菜或者別的，但不能選水分太多的菜