中秋國慶喜相遇,月餅在中國有著悠久的歷史,北宋蘇軾曾經寫道:「小餅如嚼月,中有酥與飴。」清代袁枚在《隨園食單》中介紹:「酥皮月餅,以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡,食之不覺甜而香鬆柔膩,迥異尋常。」月餅又是高糖、高脂、高能量的糕點,對於想吃月餅的糖尿病友來說,可以說是一大挑戰,不吃沒有過節的氣氛和感覺,吃了又怕血糖高,今天我們來講講,糖尿病怎麼吃月餅血糖不會升高的問題:
可每到此時,糖尿病患者總是面露難色——我能不能吃月餅?能吃多少?吃哪種?怎麼吃?吃了會影響血糖嗎……?面對這一連串的提問,讓我們一起層層剖析,用科學的、正確的方法與美味的月餅一起和諧賞月,歡度佳節。
現在的食品市場可謂說是琳琅滿目,特別是在中秋節即將到來的時候,各種口味、各種品牌、各種包裝的月餅到處都是,所以說糖尿病患者選擇月餅,一定要更加的注意。
其實,大部分的月餅都是高糖分、高油脂、高熱量的,所以說,糖尿病患者選擇月餅的時候,一定要避開這些月餅,選購時一定要看清配料,選擇一些配料簡單,糖分含量和油脂含量都比較低的月餅,這樣對糖尿病患者的健康危害會小很多。
從配料中我們就可以看出,這種香甜可口的點心是高糖、高脂、高熱量、高鈉的食物。月餅給我們印象最深的就是甜、甜、非常甜,當然,吃它不易,且香且油膩。
月餅本身就是很難消化的食物,就算是平常的人吃月餅的時候,一天也是不可以吃很多的,更何況是糖尿病患者。那麼糖尿病患者一次吃多少月餅最合適呢?其實,對於糖尿病患者來說,一次吃月餅,應該吃一個月餅的四分之一。
中國有一句古話,那就是「早上要吃好,中午要吃飽,晚上要吃少。」可見,晚上的食物對身體的幫助並不大,而且如果吃太多的話,還會給身體增加負擔,造成脂肪堆積等症狀。而且,人體胃腸對食物的消化時間是兩個小時到兩個半小時,如果晚上九點之前你所食用的食物還沒有完全消化的話,是會殘留在身體裡面,增加身體的負擔的。
對於糖尿病患者來說,飲食的均衡搭配是很重要的,特別是在中秋節這樣的節日裡面,飲食更是要格外的小心。雖然說,現在的月餅是有低糖的種類存在的,但是和其他的食物比較起來的話,低糖月餅中的糖分含量依然是很高的,所以說,糖尿病患者在食用月餅的時候,一定要注意均衡的搭配飲食。
糖尿病不要因為佳節而放任自己,儘量不打亂日常生活的規律,不改動標準的進餐時間和服糖尿病藥物的時間。偶爾不得已改動了進餐時間,應及時調整服用藥物。其次,不要過量食用任何主食;堅持進行體育活動。注射胰島素的患者,如果吃得比平時多了,那就需要適量增加胰島素劑量。
無糖月餅並非真正的「無糖」
「無糖月餅」近幾年頗為流行,它自稱沒有糖,不會升高血糖,是糖尿病人的福音。是真的嗎?其實,「無糖月餅」只是沒有蔗糖,大家在購買「無糖月餅」的時候可以細心關注一下「食品標籤」,市面上大多的無糖月餅只是「無蔗糖」而已,雖然沒有了蔗糖,但有部分無糖月餅中可能含有麥芽糖漿(麥芽糖),其升高血糖的能力(速度)比蔗糖還要快。
糖其實是碳水化合物的俗稱,碳水化合物除了包括我們平時吃的蔗糖,還包括澱粉、麵粉等多糖。對於無糖食品,2009年5月1日實施的《食品營養標籤管理規範》中有明確標準,要求每100克固體或100毫升液體糖含量小於等於0.5克。
月餅主要由麵粉製成,即使裡面不添加蔗糖,但它本身的主要成分是澱粉等碳水化合物,也屬於碳水化合物的一種來源,難以達到無糖食品的國家標準。由此可見,
月餅里的蓮子、豆類、果仁里的澱粉,以及水果中的糖分,月餅外皮中的麵粉,都可以轉化為葡萄糖,也會升高血糖。
除月餅以外,糖尿病還要注意啥?
1、糖尿病人過節要定量飲食防血糖升高
按照標準體重要求,定好每日主食總量,總量控制、花樣翻新。每日主食可以2/3吃精細米麵製品,1/3吃雜糧類澱粉食物,如山藥、地瓜、土豆、荸薺、芋艿等。春節期間避免食用由精細糧食加工的年糕,湯糰,元宵等。
2、糖尿病人過節要適量選擇輔食
肉蛋類輔食富含蛋白質和脂肪,也要適當控制適量,因為這些物質在體內同樣能轉變成糖,吃多了同樣能升高血糖,而且還會引起血脂紊亂及肥胖。所以,糖尿病患者節日期間要遠離大魚大肉,尤其是牛肉、豬肉、羊肉等紅肉。
3、糖尿病過節要控制用油
菜肴的油水不宜大,烹調方式可以選擇一些清蒸、清燉,涼拌、熱拌等。烹調用油每天25克以內。糖尿病病人儘量多吃點清淡的蔬菜:如各種綠葉蔬菜,花菜,白菜,蘿蔔等。鹽的量也要控制,少食臘魚,臘肉,鹽腌食品。
4、糖尿病人過節堅果、瓜果適時適量
節日或宴會期間,走親訪友常常會坐席。開席之前,往往有堅果糕點類食物點綴,席末多有西瓜、葡萄等水果給大家潤潤口。糖友們也不是一點兒都不能沾,遇到自己特別喜歡的食物,可以吃一小塊兒解解饞。比如說,一小塊蛋糕、三五顆花生、一小片西瓜、兩三顆葡萄。但是應該適時適量,切忌過度飲食。
5、糖尿病人最好不要喝酒
過節親朋相聚,喝酒有時難免,糖尿病一定要注意不要空腹喝酒,以免引起低血糖,酒精有時也會讓血糖升高,而醉酒有時和低血糖區別不出來,就耽誤了治療時間,是非常危險的,所以糖尿病人不要喝酒!
在此還要叮囑廣大糖尿病友,假期在享受美味的同時,還要適當增加監測血糖的頻率,尤其是老年患者,如血糖升高明顯,記得及時就醫。