中國是肝癌大國，全球每年新發的肝癌病例，我國就占了一半以上。

著名歌手臧天朔、相聲名家師勝傑、香港演員沈殿霞、詩人汪國真，都是因為肝癌去世的。
別以為肝癌離我們很遠，其實一些致癌的元兇，就藏在你的身邊……

3種食物，多吃一口肝癌近一分

1. 淡水魚生

吃淡水魚生很容易感染肝吸蟲，有人僅吃過一次就中招。嚴重感染者晚期會出現肝硬化、腹水，甚至引發肝癌。

沾醬料、芥末等方法，很難殺死寄生蟲。要想肝臟不受「侵蝕」，一定要徹底煮熟再吃。

注意：

感染肝吸蟲後，易出現上腹脹、噯氣等不適，嚴重的還會噁心嘔吐、上腹部疼痛。

如果吃過淡水魚生，並且有這些症狀，建議到醫院做一下檢查（抽血檢查肝吸蟲特殊抗體IgG）。

2. 霉變食物

霉變食物易滋生黃麴黴菌。它分泌的黃麴黴毒素，毒性是砒霜的68倍，對肝臟有強致癌作用，屬於1類致癌物（明確致癌）。

平時發現食物發霉，一般很少人會吃，但怕就怕黴菌藏在你看不到的地方：

• 發苦、變味的瓜子、花生、玉米、豆類，吃到要立馬吐掉；
• 紅薯表皮出現黑斑，薯心變硬、發苦，說明已經霉變；
• 腌制食品（如酸菜、鹹菜、鹹魚等）也易藏有黴菌，儘量少吃。

3. 酒

喝酒傷肝，大家都知道。

酒精代謝產生的乙醇在體內積累，會導致肝損傷和炎症，引起酒精性脂肪肝酒精性肝炎酒精性肝硬化肝癌。

除了肝癌，大量研究證明，酒精還與胃癌、口腔癌、食管癌、胰腺癌、結直腸癌等多種癌症有關。

有人說「小酌有益」，但《柳葉刀》最新研究表明：飲酒很難界定安全限量，多喝一口，傷害就多一分！

除了飯桌上的食物，廚房裡一些物件，也暗藏致癌危機。

廚房4樣東西，天天用，致肝癌物被你吃下肚

1. 「超齡」筷子

用了太久的筷子，可能藏匿著很多致病菌，包括黃麴黴菌。所以，普通竹筷、木筷，用3~6個月就得更換了。

但是，如果環境潮濕或保存不當，即便用不久，也可能發霉。

所以，當筷子出現變色、長斑、彎曲變形、發出酸味等情況，特別是筷子頭顏色變深，說明已經變質了，趕緊丟掉！

另外，筷子洗凈後，頭朝上放乾燥通風處晾乾，有消毒櫃用消毒櫃，沒有的可以定期煮一煮、曬一曬。

2. 用太久的砧板

和筷子一樣，用久了的砧板滿是切痕，藏污納垢，簡直是天然的病菌「培養皿」，也容易滋生黃麴黴菌。

所以，建議砧板使用不要超過3年。

平時用完，應懸掛或直立晾乾；定期給砧板消毒，比如用熱水燙、撒鹽、食醋洗、暴曬等。

3. 久放的食用油

食用油開封后，即使擰緊瓶蓋，也隔絕不了和空氣的接觸。實驗發現，開封3個月的食用油，就已經嚴重氧化酸敗。

人在食用這種油後，可能出現嘔吐、腹瀉等食物中毒症狀，一些有害物質甚至致癌物也會在體內慢慢積累。

尤其是變質花生油，含有黃麴黴毒素，可致肝癌。

所以，一桶油開封后，儘量在3個月之內吃完。家裡人少或者少做飯的，最好別買太大桶的油。

一旦聞著有哈喇味，別可惜，一定要倒掉！

4. 長期不洗的油壺

除了食用油本身，油壺也可能藏著致癌物。

老油壺裡的油垢和殘油，很可能已經氧化酸敗。如果直接把新油倒進去，那麼新油很容易被污染，加快變質。

所以，一定要記得定期清洗油壺，至少每月一次，可用小蘇打清洗。

洗完一定要等乾燥後再用，倘若殘留水滴，也容易使油氧化酸敗。

最狠的肝臟「殺手」，可能就在你家床頭

看看你家床頭、床頭櫃，是不是放著各種藥品？當心，它們也可能是傷肝的元兇！

平時有點感冒之類的小病，有些人總是懶得上醫院，自己吃點藥應付。但俗話說「是藥三分毒」，首當其衝的就是肝臟。

據報道，目前至少有1000餘種藥物可引起藥物性肝損傷，增加患肝癌風險，常見的有：

· 抗結核藥物利福平、異煙肼等，紅黴素、螺旋黴素等大環內酯類，四環素類等抗生素；

· 阿司匹林、保泰松等鎮痛類藥；

· 抗精神病藥物，如氯丙嗪、奮乃靜；

· 抗抑鬱藥物，如阿米替林；

· 鎮靜藥，如苯巴比妥等；

· 降糖藥物，如優降糖、拜糖平等；

· 心血管用藥，如異搏定、安搏律定等；

· 一些抗甲亢藥物以及抗腫瘤藥等。

有些人以為中藥或者中成藥「溫和，毒副作用小」，其實不然。有些中藥如苦杏仁、毛豆根、青黛、川楝子、山豆根等，就能直接造成肝損傷。

當然，不是說這些藥不能吃，而是要注意：不管西藥還是中藥，都務必遵照醫囑和說明書服用，千萬別自己亂買亂吃。