1月1日晚
#新疆和田西瓜烤肉#
衝上微博熱搜榜
吃慣了
烤肉、烤魚、烤鴿子、烤雞蛋
西瓜烤肉究竟是啥滋味
你是不是和小編一樣好奇
這道菜就出現在
和田地區墨玉縣布拉克夜市
一眼看上去
是不是覺得西瓜烤肉
完全就是一道「黑暗料理」
放入羊肉的西瓜
在饢坑中烤制了兩個半小時後
變得「面目全非」
黑乎乎的外表讓你很難發現
用來盛肉的器皿竟然是一整個西瓜
甘肅遊客黃登平
第一次品嘗西瓜烤肉
他表示羊肉的鮮美和西瓜的清爽
完美地結合在了一起
完全吃不出油膩和羊膻味
究竟是怎樣一場邂逅
讓西瓜和羊肉碰撞到了一起
西瓜烤肉的大廚努爾艾力·麥麥提聽自己的父親說過，以前農民在沙漠或者在農田裡勞作，由於路途遙遠不方便帶鍋，出門勞動午休時就把西瓜掏空放入羊肉，再放到燒好的木炭上烤制，後來發現將西瓜烤肉放在饢坑中烤制可以更好地控制溫度，同時烤制時間也大大縮短，這樣西瓜烤肉便在南疆地區流行了起來。
努爾艾力·麥麥提告訴我們，他西瓜烤肉的手藝是跟父親學的，現在這家店已有30多年的歷史，自己從2004年開始做西瓜烤肉，將這一特色美食不斷完善，還推出了西瓜烤土雞、西瓜烤鴿子等特色美食。
新奇又美味的西瓜烤肉
引來網友「哇」聲一片
西瓜烤肉怎麼做
CCTV-2財經頻道曾進行過報道
在西瓜頂端開個小口
掏空西瓜瓤，倒出西瓜汁
加入生薑粉、孜然粉等調料
再把洋蔥絲、青紅椒絲、羊肉一起拌勻
把所有的料一起裝進西瓜里
用西瓜皮封住切口，用牙籤固定
西瓜烤鴿子
做法則更加簡單
鴿子肉不用腌制
加上和西瓜烤肉相同的配料
拌勻後放入西瓜即可
需要提醒的是
烹制西瓜烤肉時不用放鹽
烤熟後就能吃肉喝湯啦
除了西瓜烤肉
一起看看和田地區的夜市上
還有哪些美食
在和田
最不能錯過的美食就是烤蛋
大到鵝蛋，小到鴿子蛋
都可以放在炭火和炭灰上慢慢烤熟
嘗一口，軟糯又香甜
還能加入藏紅花、蜂蜜等一起烤制
和田夜市上燒烤居多
烤肉、烤魚、烤鴿子、烤板筋
每一種都能讓你垂涎三尺
和田烤肉主打肉的原汁原味
放的調料不多，肉塊大又多
一串拿在手裡很有分量
羊羔肉配上洋蔥丁
加上孜然粉、辣椒腌制
以此為餡的烤包子
皮薄而脆，肉嫩而香
咬一口，格外滿足
羊肉湯做底
配上青菜和西紅柿
還有肉餡滿滿的曲曲
咬一口，皮薄餡嫩，熱湯濃郁
當酸奶與粽子相遇
再加上果醬的加持
就成了酸酸甜甜的酸奶粽子
吃飽喝足後
一定要來這麼一道甜品
到和田地區的
夜市逛吃逛吃一圈