年輕人青睞的街頭小吃，一直是常換常新的，年輕人的小吃，就要花樣多，有個性，有特色，才能吸引他們的眼球。這不，在戶部巷，解放碑，回民街，還有夫子廟，以及春熙路等各大城市的美食街區，蝦滑粉就是很好賣，很流行的。
蝦滑粉，其實也是在手打蝦滑的基礎上衍生出來的，最早是潮汕一帶的手打蝦滑，這種美食一經推出，很多人都喜歡吃，用手工打出來的美味蝦滑，通常是採用青蝦或者是基圍蝦。雖然好吃，但是呢， 蝦的成本畢竟太高了，一份手打蝦滑價格也是十分昂貴的， 而且吃不飽，現在在手打蝦滑的基礎上，增加了主食的粉，可以做土豆粉，也可以用紅薯粉，甚至粉絲都可以，蝦滑量不用那麼多，只需要嘗到鮮美的口味即可，成本就降低了。那麼顧客花錢又能吃飽，所以慢慢也是比較有市場的。
蝦滑粉的蝦滑，現在也有成品批發的，這種的成品批發比較簡單一些，但是利潤空間會壓縮，比較起來，就不如有好的供應鏈，採購到實惠，經濟的蝦仁，再去製作，這樣會簡單很多的。來，跟著 西安大品小吃培訓的師傅帶大家了解一下美味蝦滑粉的製作
做法
1. 蝦去頭尾、泥線、洗凈
2. 蝦用刀背剁成蝦肉糜、如果喜歡Q一點的不要剁太碎
3. 加入蛋清、料酒、鹽用力攪拌、用筷子或者打蛋器攪拌至蝦肉糜帶上勁
4. 加入澱粉，繼續用力攪拌至均勻
5. 用勺子將蝦滑抹平在盤子裡，汆水做成蝦丸
6、加上豆腐皮，豆芽，還有油麥菜，以及筋道爽滑的粉，那麼一份實惠又美味的真材實料蝦滑粉就做好了
手打的蝦滑，投資不大，只需要簡單的設備，就可以開始做生意，但是呢本身蝦的成本高，所以這個售價比起普通的小吃是要高一些，在選址的時候，就要選擇在繁華的地段，年輕人多的地方來經營，投資不大，利潤也比較可觀呢。
手工打的蝦滑粉，就是吃的鮮嫩Q彈，不需要太多複雜的調料，不過也可以根據口味做出香辣的，原味的，番茄的還有辣白菜等，都是年輕人的最愛，想做特色美食的，可以來專業的西安大品小吃培訓，跟著師傅學習下技術，掌握一技之長，了解小吃的做法，好的技術口味，生意才能好呢。