5月這菜最鮮嫩，2塊一斤，一次買10斤，包餃子噴香解饞，好吃到哭

原標題：5月這菜最鮮嫩，2塊一斤，一次買10斤，包餃子噴香解饞，好吃到哭

今天又吃餃子了，作為土生土長的北方人，最愛的麵食就是餃子，北方的主婦能把看到的食材都能變成餃子餡。起早就趕早市，遇到有人在賣嫩南瓜，在我們膠東本地稱它為方瓜，老大爺推著一個小推車來賣，一斤才兩塊錢，特別的便宜，這時候的南瓜，用指甲蓋一掐就出水，特鮮特嫩，就用它來做餡，搭配豬肉和花蛤，咬起來滿嘴爆汁，個頂個的鮮。

一方水土養一方人，麵食在我家餐桌出現的頻率最高。我家老公和兒子最愛的就是餃子，因為疫情影響，大學一直沒有開學，這一陣天天改善伙食。為了兒子，我家餐桌上吃餃子的頻率是空前的，基本是一周兩到三次，我一般都是晚上多包一點兒，早上用油煎一下，搭配玉米面糊糊吃，特別的省事特別的香。用嫩南瓜、五花肉和少許的花蛤肉來做餡，菜香、肉香、花蛤的鮮味兒更好的結合在一起，孩子格外愛吃，我家隔三差五做，每次做都被搶光。

花蛤到了夏季最肥美，將花蛤冷凍一下，用小刀剖出肉來，食材吸收了蛤肉的湯汁，包餃子鮮掉眉毛。

【南瓜豬肉花蛤餃子】

【食材】嫩南瓜一塊，韭菜一把，豬肉300克，花蛤肉一碗，食用油適量，鹽一茶匙，生抽一茶匙，蚝油少許。

【做法步驟】1、將嫩南瓜洗凈。

2、將南瓜用擦絲器擦成細絲。

3、加入適量的鹽攪拌均勻殺一下水。用紗布裹住，扭一下擠出水分。

4、用小刀剖出花蛤肉。提鮮將花蛤冷凍一下，這樣好處理。

5、豬肉切丁，放入生抽腌制10分鐘入味。

6、將南瓜絲切碎、韭菜切末，豬肉丁和花蛤肉放入盆中。

7、倒入食用油，油的量多一點兒。

8、倒入少許生抽和鹽，將所有的食材攪拌均勻。

9、開始包餃子了。

10、將包好的餃子，煮熟就可以美美的享用了。

小貼士：

1、軟面的餃子硬面的湯，餃子面要和的軟一點兒，皮擀得薄一點兒，皮薄大餡更美味。

2、如果覺得花蛤肉生剖筆記費事，可以煮熟剝肉，也是一樣的。

您喜歡這個好吃美味的餃子嗎？做法簡單，葷素搭配得好，全家人都喜歡。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。