西北偏北，醉美涼州，來到甘肅武威才知道，原來大西北的舌尖美味也這麼好吃，武威古稱涼州，作為河西走廊上的中心城市，擁有深厚的歷史文化底蘊和數不清的美景美食，來到武威旅行，都可以品嘗到那些具有地方特色的美食呢？
三套車
第一次聽說三套車的名字，覺得十分好奇，這道美食為何叫做三套車呢？又會是怎麼樣的一道美食呢？涼州「三套車」由涼州行面、滷肉（臘肉） 、冰糖紅棗茯茶組成，我在武威吃的三套車22塊錢一份，茶是可以無限續杯的，麵條十分勁道。
三套車這道西北名小吃的由來，跟清代名將左宗棠有關，當年左將軍行軍打仗，走到涼州的時候，又餓又累，當地的一個廚師端上了一份美食，用祁連山的十八味名貴藥材整制的健身營養茶，配上了涼州民間盛行的行面，獻於左將軍，左將軍吃完以後十分開心。曰：此乃我軍「三套車」也，缺一不可。後來用三套車來犒勞三軍。令士氣大振，百戰不殆。從此以後，三套車在涼州等地廣為流傳，這也是三套車名字的由來。很多當地的特色美食，都跟一個地方的歷史人文有關係，也正因為有了這些傳奇故事的渲染，我們品嘗美食的時候，彷佛對這座城市有了更多的親切感。
我在武威的第一餐，就去了當地朋友推薦的一家清真餐廳，名字叫做伊寧東鄉手抓餐廳，這家餐廳不大，環境乾淨整潔，三泡台茶根據自己的口味隨意搭配，火燒的紅棗，茶葉、冰糖、還有桂圓，因為武威人平時的飲食喜歡吃肉，羊肉牛肉都很普遍，喝茶可以解膩，所以不管是三泡台，還是冰糖圓棗茯茶，都是吃飯必備的。
椒麻雞是新疆的特色，武威人也很喜歡吃，不管是去餐廳單獨點，還是吃牛肉麵的時候，搭配一下，都很下飯，我在武威帶了六天五晚，吃過幾次椒麻雞，覺得還是涼拌的更好吃，吃牛肉麵的時候，餐廳有小份的椒麻雞，一份只要五塊錢，實惠又好吃。
武威人喜歡吃面，我在武威旅行的時候，吃到了各種各樣的面，吃了最經典的牛肉麵，還有漿水面，都很好吃。
涼州菜鍋子
去一個地方旅行，我們都習慣性的去搜索一下當地人喜歡去的美食餐廳，這次吃到的涼州菜鍋子，也是網絡上排名很高的，涼州菜鍋子看著就覺得很有食慾，鍋子裡面的菜肴豐富。葷素搭配，琳琅滿目，油炸丸子、髮菜卷子、牛、羊、豬肉片子、豆腐塊子裝在鍋子上面，下面墊上白菜、粉條、冬瓜、油炸洋芋、海帶、木耳等蔬菜，澆上兌好的肉湯，吃起來真的很過癮。
油餅子卷糕
油餅子卷糕是武威人在端午節吃的美食，不過現在已經沒有這些節令性的規矩了，想吃的時候，隨時可以做，我覺得油餅子卷糕，就類似粽子，但是外邊用的是油餅，用糯米，紅棗，玫瑰，紅糖，葡萄乾，核桃，花生，蜜豆等搭配，一起下鍋蒸好，再配上現炸的油餅卷在一起吃，不管是當作主食還是平時的零食都很好吃。
人參果炒百合，不知道你吃過嗎？武威物產豐富，人參果是武威的一大特產，營養高，清香多汁，人參果作為一道菜品，我也是第一次吃到。
天祝白耗牛肉
這次武威之旅，我去了天祝縣的冰溝河，這裡風景宛若童話仙境，雪山，河流，成群的白氂牛，在冰溝河吃了一頓好吃的火鍋，這裡用的牛肉，就是新鮮的白氂牛肉，白氂牛肉的肉質很細嫩，肉內含有大量的鈣、磷等礦物質，以及人體所需要的多種微量元素和胺基酸，具有高蛋白、低脂肪的顯著特點而名揚天下。
沙米美食
來過沙漠的朋友，應該聽說過一種叫做沙米的植物，這是純野生的植物，生長在大漠之中，不可以人工種植，所以沙米的產量很少很少，沙米是一種叫「沙蓬」的植物的籽實，一般上是金秋十月的時候，沙米成熟，這次在武威，我吃到了沙米粉和沙彌做的糕點，味道很特別。
甜醅子
甜醅子是甘肅的有名的漢族小吃，燕麥和酒麴相結合，口感甜甜的帶著酒味，它是甘肅人關於家鄉的記憶，還有甜醅子奶茶也很好喝。
西北偏北，我是武威，這座5000年歷史的古城，經歷了漫長的光陰流轉，歷久彌新，風華依然，傍晚時分，我在武威的城南門樓上，看樓上的燈火璀璨，拍晚霞燦然，武威，總有那麼多美景美食和故事，等著我繼續去探尋。