看到網上很多說法說，燒大蝦要竅門才能燒的好吃，其實並不是。作為廚娘的我來說，紅燒大蝦有自己的一套方法，沒腥味好吃又香，其實並不需要訣竅。關鍵的就是燒大蝦的食材用對了就行了。
燒蝦就是怕腥味，腥味重了自然不好吃了，所以燒這道菜的時候去腥的食材是必不可少的。我偏向用香蔥和蒜碎這兩種食材，多加多香也多好吃。每次這樣燒出來的對蝦，孩子都是很愛吃的，連手上剝湯汁的手指都要吮吸一下。
孩子多吃魚蝦這類食材，對身體還是很有好處的。所以在做法上也要注意，做給孩子吃的食物並不需要放入太多的大料，簡單好吃就行，最重要的就是無添加，自然的就更健康。試試簡單的做法，做出來的會更好吃哦！
紅燒大蝦
1、食材準備：大對蝦十五隻，剪掉蝦須，去掉蝦線，再清洗乾淨瀝干水；香蔥碎一大把，生薑末一大把，生薑絲少許。
2、平底鍋放入油，燒熱，先將對蝦放進去煎至兩面變紅。再放入佐料：生抽、料酒、鹽、生薑絲、半分蒜泥，半分蔥碎，和對蝦翻炒一下。再倒入沒過對蝦的熱水，大火煮開，中小火燜煮3-5分鐘，直到湯汁變少。
3、最後將另外一半蒜碎和香蔥碎放入和對蝦翻炒一下就可以出鍋。
提示：蔥碎和蒜碎量要多放。