用茴香做餡，需要提前焯水嗎？步驟沒弄對，口感差還不鮮嫩

餃子的種類豐富，餡料更是多種多樣。其實，餃子是否好吃，絕大部分跟餡有關。餡料的搭配和調製，都關乎到餃子的口感，想要餃子新嫩多汁，得弄清楚每一個步驟。下面小編就教大家一款，用茴香做的餃子餡，想必很多人都沒有做過。

說到茴香，很多人認為它只是調料。其實，用茴香的嫩芽包餃子，味道是非常的鮮美。小時候，我最愛吃野菜餡，甚至是玉米雞蛋餡更好。對此，有人提出了疑問。用茴香做餡，需要提前焯水嗎？其實，包出來的餃子不新鮮，是你沒弄對步驟，才會口感較差哦。

食材：茴香、豬肉、雞蛋、餃子皮、食鹽、香油、料酒和生抽等。

做法：

第一步，先準備適量的茴香，將其洗凈後放一盤瀝水。然後打入一個雞蛋，將蛋黃和蛋清分隔開。把雞蛋清和豬肉餡，一起放入大盆中，再加入少許的食鹽、料酒和生抽。用筷子順時針的攪拌，差不多腌制個十五分鐘，肉餡會更加的入味。

第二步，茴香的味道很重，需要將其提前處理。不過，大家不用提前將茴香焯水，也不要切碎了倒入肉末中。我們可以準備一盆溫水，撒上適量的食鹽和香油，放入茴香反覆的洗凈，然後控乾上面的水分。把茴香洗凈後切碎，然後倒入豬肉餡內。

第三步，用筷子將其順時針攪拌，這樣茴香餡料就做好了。接下來就是包餃子，可以用自己習慣的手法包。然後在煮餃子的時候，記得要添兩次涼水，而且要蓋住蓋子去煮，這樣茴香的味道才不會跑出。在餃子出鍋後，就可以趁熱吃，味道非常的鮮香。

以上就是餃子餡的做法，大家都學會了嗎？用茴香作主料的餃子，富含多種維生素，而且有著健脾養胃的功效。不過，餃子的餡料多種多樣，大家都可以多多嘗試，不要總做普通的玉米和韭菜。

今日的美食技巧，就跟大家分享到這。如果你喜歡吃茴香，不妨將它和餃子融合，可能會有意外驚喜呢。歡迎大家在評論區留言，說一說自己喜歡的餃子餡，也可以分享做法哦。喜歡小編的文章，可以轉發點贊加關注，謝謝大家的支持！