節令不饒人，轉眼二十四節氣中的第18個節氣霜降來了。這是秋季的最後一個節氣，意味著即將進入冬天。霜降時節，養生保健尤為重要，是進補的黃金期，民間有諺語「一年補透透，不如補霜降」。
霜降時節該吃什麼呢？熱騰騰的火鍋，當然是人們的首選。火鍋不像我們平時吃的炒菜，放一會兒飯菜就冷了，火鍋在吃的過程中一直在加熱，暖胃驅寒的效果非常好。
霜降這天，我們幾位文友在野外拓了一天碑刻。那是一塊當地非常有名的明成化十七年《重修趙州廟學記碑》。幹完活兒也就到了晚飯時間。好友小杜打來電話，請大家一起吃火鍋。他在電話里說，趙縣李春大道天怡莊園對面新開了一家有特色的火鍋店，「湯撈」與「燒烤」集為一體，邊涮邊烤，涮烤兩不誤，店名叫「領道者神烤仙撈」。
我不知道飯店的名字有什麼講究，但從裝修風格來看，一眼便能看出是一家川蜀風味店。店裡的壁畫是紅艷艷的「舌尖上的火鍋」，門帘上繪的是中國風的川劇臉譜，就連座椅上都繪製有個性十足的戲曲舞台人物，有曹操、劉備、諸葛亮、司馬懿、孫權、張飛等等。讓人走進店裡能讓人感受古香古色的中國傳統文化底蘊，而精緻的照片牆，則透著一派巴蜀風情，這樣的就餐環境是要打高分那種。
趙縣是一座歷史文化名城，飲食文化源遠流長。光是城內的火鍋店怎麼也有幾十家。但我們要吃的這種涮烤合璧，中鍋撈涮，外盤鐵烤的店是唯一的一家，即使見過大場面的超級吃貨也會眼前一亮，拍案叫絕。
特製的涮烤鍋，一半是火鍋一半是烤盤，所有的食材都能「翻牆」，既能涮煮，也能烤制，還可以涮完翻過來再烤。
先說說神烤，烤肉有魷魚、深海鱈魚、精選五花肉、培根、鮮嫩肥牛以及蔬菜菌類等食材，用不同醬料，依古法泡製數小時，呈現出不同的色澤和風味。鐵板配上秘料燒烤，味道佳、口感好、很地道的感覺。
再說仙撈。用於涮的火鍋為鴛鴦鍋，一半是紅艷艷的麻辣鮮香鍋底，另一半是風味獨特的秘制高湯，鴛鴦鍋避免了混淆原料的味道。這種特色的涮烤方式，很大程度上保留了食物的營養，讓富含多種微量元素和礦物質的美食，很好地補充人體，在享受美味的同時兼顧膳食營養成分的攝入。
說到底，飲食是一種文化，一種藝術。神烤仙撈帶給吃貨的不僅僅是每一道美食，更是一種文化情懷，它將歷史與美食融合，美食和美景相得益彰，詩景和食境相映成趣。飲食文化在於傳承更在於創新、在於特色。還是壁畫上那句話說得好，沒有特色怎麼能吸引你？