用冰皮做蝦餃，事實證明叫「肥姨」的店都不簡單

走在廣州街頭，特別是老城區，會發現很多餐廳的店名都起得很隨意。

諸如直接引用自己名字的「趙大叔的店」；直接引述就餐體驗的「食得好」；或是直接說明菜品種類數量的「就六道菜」...當然還少不了「肥姨」。

老廣總體是一個很隨和的群體，並不介意把「肥」字直接用在招牌上。而記憶中用「肥姨」做招牌的店都並不簡單，每一間都有其特色或絕活。而下面這家藏身西華路的「肥姨靚點」，也不例外。

當蝦餃遇上冰皮

肥姨靚點坐落在美食如雲的西華路，和周邊很多老字號一樣，其貌不揚但從早到晚都生意興隆，來這裡的多是附近街坊。雖然顧客以老年人為主，但年輕人也不少。

菜品的種類中規中矩，雖沒有正反兩面密密麻麻的菜名，但已經囊括了常見的傳統茶點，而且價格實惠，性價比很高。

要說哪款茶點最具特色，毫無疑問是這道鮮果冰皮蝦餃。冰皮月餅吃過不少，冰皮蝦餃還真是第一次見。

晶瑩剔透的蝦餃外衣，還帶著薄薄一層冰霜，把手靠近去能明顯感受到淡淡的涼氣，好一枚冰山美人。

不得不提的還有個頭，每一隻都超巨型，差不多有拳頭大小。鼓鼓囊囊的一眼就能看出內涵很足。

輕輕把外皮劃開，裡面是滿滿的鮮果肉和蝦仁，調味比較清淡，整體口感偏清爽，一口下去好像在吃一個巨大的冰皮糯米糍，絕對的透心涼。

紮實的傳統味道

除了有讓人驚喜的創新茶點，傳統味道肥姨也沒有落下。好比正宗的蝦餃皇，就實力詮釋了什麼叫皮薄餡靚。

薄薄一層蝦餃皮，離遠了看仿若無物，把包裹其中的飽滿鮮蝦毫無保留地展露出來，光看著就讓人食指大動。

把整隻蝦餃放到嘴裡，蝦的鮮香在口腔內炸裂開來，調味同樣剛剛好，是非常正宗紮實的傳統味道。

鳳爪拼排骨是我個人比較常用的操作，畢竟比較貪心，可胃口又不太大，這時來個雙拼就能完美解決。

鳳爪的食材原料選擇得不錯，個大飽滿，肉量很足；排骨也大多是肉排，肉質嫩滑，調味也不會太咸。

越南脆皮腸賣相很討喜，白白嫩嫩的腸粉搭配一抹綠色油菜，給人清新的感覺。

薄薄的腸粉皮下面，包裹著炸面脆皮、蝦仁和果乾，吃著爽脆又有口感。不過調味很淡，所以蘸一點醬油味道會更好。

流沙包同樣是重量級選手，大大的一隻，用來當主食最好不過，拿在手裡沉甸甸的。

輕輕掰開，裡面的流沙餡就瘋狂湧出，香味濃郁，一定得趁熱吃，涼了的話口感會下降很多。

甜薄撐相對來說比較一般，分量是大大一碟，同樣足夠當主食，人少的話吃完這個基本就飽了。

薄撐的皮很厚，中間夾了薄薄一層花生糖粉，甜度倒是適中，但偏油，容易有膩感。

最後還是得吹一下性價比，整頓吃下來，買單只要99塊，一張毛爺爺有找。各種傳統茶點基本功紮實，味道不錯，創新茶點也頗有特色，加上這麼高的性價比，要是路過這附近，不妨去嘗一嘗哦~

店名：肥姨靚點

人均：46元

營業時間：06:30-23:30

地址：西華路164號（地鐵1號線陳家祠站C口步行950米）