近日，億滋國際（Mondelēz International）發布了首份關於零食現狀的報告，這是一項涵蓋全球消費者趨勢的研究，報告研究了零食在滿足消費者不斷變化的需求方面發揮的作用：即忙碌的現代生活方式，對社區聯繫的日益增長的需求以及更全面的幸福感。新研究揭示了全球零食的興起，並強調了地區的相似性，表明了零食是如何通過滿足消費者日常生活的需求，幫助引領食品的未來。
零食滿足了消費者不斷變化的需求┃圖源：網絡
一年前該公司公布了一項長期戰略，並引入了一個新的目標，以賦予人們 「零食的權利」。 在過去的一年裡，公司在向消費者提供正確的零食、在正確的時間、正確的方式上取得了進展。這包括促使人們對零食需求了解的不斷加深，同時通過關注可持續的基本成分滿足人們對健康更全面的理解，將其產品組合擴展到更廣泛的選擇範圍，並激發人們謹慎吃零食的習慣。
億滋國際執行長irk Van de Put表示，如今的普通成年人在特定的某一天所攝入的零食比飯食還要多，這是由與今天生活方式密切相關的幾個不斷發展的需求所驅動的，包括對便利性日益增長的需求，渴望分享懷舊和文化體驗，擴大的幸福感偏好，以及對從健康到放縱的選擇的渴望等。與此同時，也要接受這樣一個事實：世界各地的零食習慣都是多樣化的，就像喜歡吃零食的消費者一樣，但是人們不應該在吃零食和正確飲食之間做出選擇，也不應該擔心他們的選擇對世界和社區的影響。
在此報告發布之前，Innova Market Insights注意到「第四餐」文化的興起，尤其是在千禧一代中。日益忙碌的生活方式意味著一日三餐的傳統模式已經被不那麼正式的飲食模式所取代，這反過來又刺激了新產品創新開發，尤其是健康零食領域甚是活躍。
據悉，新發布的《2019零食現狀報告》調查了十二個國家成千上萬的消費者，揭示了零食作為一種日益普遍的全球行為的重要性。值得注意的是，全球十分之六的消費者（59%）表示他們更喜歡在一天中吃很多小零食，而非幾頓大餐。在千禧一代中，這一比例上升至70%，尤其是年輕消費者更傾向於選擇零食。
《2019零食現狀報告》的主要發現包括:
我們與食物的關係正在發生根本性的變化——對於世界各地的消費者來說，食品在健康和保健方面的作用日益成為他們最關心的問題；人們更常考慮的是，「一小口」——零食——是如何影響他們的情緒健康，以及他們的身體健康。
s 超過80%的人認為，便攜(87%)和質量(85%)是影響零食選擇的主要因素。
s 80%的消費者在尋找健康、均衡的食物。
s 71%的成年人表示，吃零食可以幫助他們控制飢餓感，控制一天的卡路里攝入。
s 然而，放縱的時刻在日常生活中仍然占有重要的地位。
s 全球80%的成年人承認對平衡的需要，他們會根據需要選擇健康和放縱的零食。
s 77%的消費者同意健康零食有時間和地點，放縱零食也有時間和地點。
s 大多數人表示，零食對他們的心理健康(71%)和情感健康(70%)的重要性不亞於對身體健康的重要性。
吃零食不僅僅是我們吃的東西——零食是世界各地人們文化交流，並與社區和家庭分享其認同感的關鍵方式。
s 71%的人表示吃零食是一種讓自己想起家的方式。
s 70%的成年人努力與他人分享童年時期最喜歡的零食。
s 在世界各地，超過80%的父母把吃零食的時間作為與孩子交流的一種小方式(82%)。
s 大約76%的父母會把吃零食的習慣傳給孩子。
s 超過四分之三(78%)的家長表示，他們為孩子選擇的零食反映了他們作為家長的身份。
來源：Foodingredientsfirst 編譯：Carol