營養豐富，具有咸鮮爽口、清淡的特點，易於消化，老幼皆宜，尤其適合沒有食慾的人食用。那麼怎樣能讓雞蛋炒出來更加滑嫩爽口呢？讓我們一起來看看這道菜的做法吧！
食材：
蝦仁，雞蛋，蔥，蒜，料灑，糖，鹽
做法：
1、將大蝦去殼，用牙籤從蝦的中間部位挑去蝦線，清洗乾淨，控干水分後加入料酒腌制20分鐘。
2、把蒜切末、蔥切末、雞蛋在碗中打散，加點鹽攪拌均勻。
3、鍋中加油燒熱，待油熱後倒入雞蛋液，炒熟後盛出備用。
4、鍋中另加油燒熱，待油熱後放入蒜末爆香，加入蝦仁翻炒至蝦仁變色，團成小球。
5、放入炒好的雞蛋，加點鹽調味，翻炒均勻。
6、撒入蔥花，蝦仁炒雞蛋就做好了。