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金針菇又名智力菇，胺基酸含量非常豐富，口感滑嫩、柄脆、營養全面，特別適合涼拌，蒸菜，下火鍋等，以其營養豐富、味道鮮美的特色而深受大眾的喜愛。
今天就給大家分享一道剁椒金針菇的做法，這道菜屬於蒸菜系列，口味鮮香入味，特別美味，下酒又下飯，喜歡這道美食的可以先收藏。
具體做法請看我們的操作：【剁椒金針菇】
下面是這道菜所用到的食材和調料:
食材：金針菇，剁椒，小蔥，小米辣，蒜末。調料：蚝油，雞粉，胡椒粉，白糖，蒸魚豉油
準備金針菇一把，先切去根部，放入盆中，用手掰散洗凈，再擠干水分放入盤中整齊的擺好，放在一邊備用。
大蒜幾粒依次拍扁，切成蒜末，放入盆中。
青線椒兩個去掉根部，切成辣椒圈和蒜末放在一起備用。
等食材準備好以後，接下來我們開始調一下料汁：
盆里加入剁椒適量，蚝油少許，雞粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鮮，蒸魚豉油10克，植物油5克，加入植物油可以使菜品更加油潤，用勺子攪勻，化開調料。
再把調好的剁椒均勻的澆在金針菇的根部。
下面我們把金針菇上鍋蒸一下
鍋內燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開，等水燒開後，放上金針菇，改中火蒸5分鐘。
在蒸製的這段時間，準備兩根小蔥，切成蔥花，小米辣兩個切成細圈，放入盆中。
5分鐘過後，取出金針菇，控去多餘的湯汁，放在案板上，撒上剛才切好的蔥花和小米椒。
另起鍋添入一勺食用油，等油溫燒至七成熱時，再把熱油均勻的潑在蔥花上面，激發出小蔥的蔥香味。
好了，這道簡單美味的剁椒金針菇就做好了，吃起來味道特別棒，學會了就在家試試吧。
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