肥胖是一種醫學狀況，其中體內多餘的脂肪累積到可能對健康產生負面影響的程度。當人的體重指數（BMI）（通過將人的體重除以人的身高的平方得到的測量值）超過30 kg / m 2時，人們通常被認為是肥胖; 25-30 kg / m 2的範圍定義為超重。與肥胖有關的疾病包括心臟病，中風，2型糖尿病和某些類型的癌症，這些癌症是可預防的過早死亡的主要原因。但是，對於不同的食物組合及生活方式，是否會影響體重，不是很清楚。
近期，Dariush Mozaffarian等人在國際頂級醫學期刊新英格蘭醫學雜誌NEJM（IF=71）在線發表題為「Changes in Diet and Lifestyle and Long-Term Weight Gain in Women and Men」的研究論文，該研究是前瞻性調查，涉及三個獨立的隊列，其中包括120877名美國女性和男性。生活方式因素和體重變化的評估以4年間隔進行評估，對年齡，每個時期的基線體重指數和所有生活方式因素同時進行多變量調整。
在每4年期間，參與者體重平均增加3.35磅。根據每日膳食成分的增加，4年的體重變化與薯片（1.69磅），馬鈴薯（1.28磅），含糖飲料（1.00磅），未加工的紅肉的（0.95磅）和加工肉類（0.93磅）攝入量強烈正相關；與蔬菜（-0.22磅），全穀物（-0.37磅），水果（-0.49磅），堅果（-0.57磅）和酸奶（-0.82磅）呈現負相關。其他生活方式因素也與體重變化獨立相關，包括體力活動（-1.76磅），酒精使用（0.41磅/每天飲酒），吸煙（新戒煙者，5.17磅;吸煙者，0.14磅）等。
總而言之，該研究結果表明，當特定食品和飲料的目標是減少（或增加）消費時，個人和基於人群的策略可以幫助人們消耗更少的卡路里。總體膳食變化導致體重增加的實質性差異，體育活動和電視觀察的變化帶來額外貢獻，從而突出了可能在肥胖預防策略中優先考慮的特定生活方式變化。
肥胖是一種醫學狀況，其中體內多餘的脂肪累積到可能對健康產生負面影響的程度。當人的體重指數（BMI）（通過將人的體重除以人的身高的平方得到的測量值）超過30 kg / m 2時，人們通常被認為是肥胖; 25-30 kg / m 2的範圍定義為超重。與肥胖有關的疾病包括心臟病，中風，2型糖尿病和某些類型的癌症，這些癌症是可預防的過早死亡的主要原因。
由於體重穩定需要消耗的卡路里和產生的卡路里之間的平衡，因此「少吃多運動」的建議似乎很簡單。然而，體重增加通常在數十年（每年約1磅）逐漸發生，使得大多數人難以察覺具體原因。減肥試驗通常招募肥胖或超重的人，他們在特殊飲食中嘗試短期體重大量減輕，從而限制了研究結果對非肥胖人群的普遍性以及決定長期，逐漸增加體重的因素。
一些生活方式行為可能會影響一個人是否能夠長期保持能量平衡。例如，食用含糖飲料，糖果和加工食品可能會使這樣做變得更加困難，而全穀物，水果和蔬菜的消費可能會更容易。此外，看電視和睡眠的持續時間可能會影響能量消耗。經常評估不同的生活方式行為是分開，因此限制了相對比較或組合效應的量化。
該研究是前瞻性調查，涉及三個獨立的隊列，其中包括120877名美國女性和男性，他們沒有慢性病，基線水平時沒有肥胖，隨訪時間分別為1986年至2006年，1991年至2003年以及1986年至2006年。生活方式因素和體重變化的評估以4年間隔進行評估，對年齡，每個時期的基線體重指數和所有生活方式因素同時進行多變量調整。
在每4年期間，參與者體重平均增加3.35磅。根據每日膳食成分的增加，4年的體重變化與薯片（1.69磅），馬鈴薯（1.28磅），含糖飲料（1.00磅），未加工的紅肉的（0.95磅）和加工肉類（0.93磅）攝入量強烈正相關；與蔬菜（-0.22磅），全穀物（-0.37磅），水果（-0.49磅），堅果（-0.57磅）和酸奶（-0.82磅）呈現負相關。其他生活方式因素也與體重變化獨立相關，包括體力活動（-1.76磅），酒精使用（0.41磅/每天飲酒），吸煙（新戒煙者，5.17磅;吸煙者，0.14磅）等。
總而言之，該研究結果表明，當特定食品和飲料的目標是減少（或增加）消費時，個人和基於人群的策略可以幫助人們消耗更少的卡路里。總體膳食變化導致體重增加的實質性差異，體育活動和電視觀察的變化帶來額外貢獻，從而突出了可能在肥胖預防策略中優先考慮的特定生活方式變化。
參考信息：
https://www.cdc.gov/obesity/data/adult.html
https://www.cdc.gov/nchs/data/databriefs/db288.pdf
https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/obesity/symptoms-causes/syc-20375742
https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1014296