「生爆肥腸」怎麼做才好吃?記住一招,肥腸香嫩無腥味,味絕了!

2019-10-21     保羅廚房

大家好,今天給大家分享一道生爆肥腸的做法,用這個方法做的生爆肥腸鮮嫩脆口,又下酒又下飯,一起來看看怎麼做吧!

1、首先把大腸清洗乾淨,加入一點蘇打粉,這樣不但洗的乾淨,而且炒出來非常脆,再加一點麵粉,花生油,抓洗乾淨,這樣洗出來的大腸不但沒有一點異味,而且還有一點淡淡的花生油的香味。

2、抓洗乾淨後用水沖洗幾遍,然後把它翻過來,也用一樣的方法把它清洗乾淨,去掉多餘的肥油,然後翻回去,把它切好,放入籃子裡瀝干水分。

3、再準備一些配料,大蒜切小塊,小米椒切圈,蔥把蔥白切出來,剩下的切成段,切好後放在一邊備用。

4、大腸瀝干水分後,放入碗中,加入一勺鹽,適量的料酒,生抽,蚝油,再放一點老抽,攪拌均勻,再放一些花生油,攪拌均勻,腌制五六分鐘。

5、起鍋燒油,油熱後放入蔥姜和小米椒爆香,炒香後倒入大腸,快速的翻炒。

6、倒入一些高度米酒,香油,蔥段,這樣就可以了,炒熟後出鍋。

這樣做出來的肥腸鮮香脆口,美味下飯,味道一級棒,搭配大米飯,連湯汁都不剩,喜歡的朋友趕緊在家試試吧!

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文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-tw/-Mxd7m0BMH2_cNUgi9iG.html