說到吃魚，很多人都非常的愛吃吧，小編也是一個非常的愛吃魚的人，尤其是酸菜魚，那時小編的最愛，酸菜魚裡面的魚刺少，而且沒有魚的腥味，特別的好吃。
不過，魚最有營養的部分就是魚頭了，魚頭營養價值高而且口味好，還含有豐富的人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。經常吃魚頭還有利於降低血脂、健腦及延緩衰老等作用。
魚頭不僅營養價值很好，而且做法也非常的多，像紅燒魚頭、魚頭豆腐湯、魚頭火鍋、剁椒魚頭等，其中最好吃的當然還是剁椒魚頭了。其實魚頭裡面也是有很多魚肉的，很多人看到魚頭都會直接的丟掉，很是浪費。
關於魚頭還有一種做法，就是魚頭泡餅了，這是一種北京特別有名的地方傳統特色美食了。魚頭泡餅主要是以北方醬和燉為基礎，經過改良、創新之後製作而成的一道北京的特色美食。魚頭泡餅中的魚頭，味道香辣鮮咸，而且肉質嫩滑，香味濃郁，特別的美味。而魚頭泡餅裡面的烙餅酥脆爽口，特別的好吃。尤其是用烙餅蘸著菜湯吃，味道會更好。北京最有名的魚頭泡餅，上過《舌尖》兩次，30秒就賣一份魚頭
魚頭泡餅是如何而來的呢？據說是旺順閣的創始人結合了京郊的「氽魚頭」和保定的「元魚罩餅」，然後將餅放在魚頭湯裡面，特別的適合食客口味，一經推出，就深受大家的喜歡。
現如今，旺順閣的牌子和招牌菜已經合二為一了，只要提到旺順閣，首先想到的就是魚頭泡菜。只要說到魚頭泡菜，首先想到的肯定就是旺順閣了。
有一個吃播小哥，很久以前就聽說過旺順閣的魚頭泡餅，但是一直沒有時間過來，正好這幾天有空，就過來品嘗一下。進入旺順閣的餐廳，非常的整潔，裝修沒有那麼的豪華，但是非常的簡約，整體給人的感覺是舒服。
小哥點了幾道菜，其中就是魚頭泡菜了， 但是魚頭製作時間比較長，所以要等上半個小時。旺順閣的魚頭泡餅那可是上過兩次《舌尖上的中國》呢，而且他們家重達30.6斤的魚頭，創世界吉尼斯記錄呢。
一會兒菜就上齊了，小哥點的魚頭泡餅，魚頭是胖頭魚，兩斤158元。旺順閣的魚頭，每30秒就能賣出一份，可見它的受歡迎程度。吃魚頭泡餅有6個吃法，第一個是魚划水，就是魚骨頭下面的那塊肉，吃起來口感比較嫩等，但是小哥吃東西比較隨性，所以他都是隨便吃的，沒有按照服務員的說法吃。
小哥嘗了一口魚肉，沒有土腥味，而且醬湯也很不錯，是精心調製的。它集於咸辣醬香於一身，還有一點微甜。夾起一塊烙餅醬汁吃，烙餅附帶著鹹味、甜味還有醬香味，而且烙餅是先做的，皮還是酥脆的。小哥不僅點了魚頭泡餅，還有12元一例的東坡肉、42元一例的椒鹽白玉菇等幾道菜，口感都不錯。
所以說，這家店的食物還是挺好吃的，唯一的缺點就是有一點小貴，不過一般人還是可以接受的。