劉化偉(博士, 哈爾濱遠大牧業有限公司)，曲全業，張曉傑，李玉俠
摘 要：試驗通過在仔豬日糧中添加適量活性酵母，改善斷奶仔豬對營養物質的消化吸收，提高斷奶仔豬的生長性能，降低仔豬的腹瀉率。選取28日齡體重相近（6.83±0.65 kg）的健康杜×長×大雜交斷奶仔豬（公母各半）200頭。按體重、性別隨機分為5個處理，每個處理4個重複，每個重複10頭（公母各半）。試驗期為28 d，5個試驗處理（分別為對照組、處理1、處理2、處理3、處理4）中所含活性酵母菌分別0、0.5×107、1×107、2×107、4×107 cfu·g-1·g-1日糧。在試驗結束時對仔豬進行采血，製備血清測定各項免疫指標，結果表明，在平均日增重和平均日採食量指標中，對照組與處理3組間差異顯著（P<0.05），與其他處理組間差異不顯著（P>0.05）；在腹瀉率指標中，對照組與其他4組差異均不顯著（P>0.05），但處理3組和處理4組的腹瀉率低於其他3組。當添加水平為2×107 cfu·g-1時，仔豬對營養物質的消化吸收和生產性能均有提高，同時降低了仔豬的腹瀉率。試驗表明，活性酵母對仔豬的免疫功能有一定增強作用，但是最佳添加量有待進一步試驗研究。
關鍵詞：發酵飼料；斷奶仔豬；生長性能；腹瀉；仔豬免疫機能
活性酵母是通過改善腸胃環境和菌群結構， 調控腸胃發酵，減少乳酸鹽的產生，提高穩定性，促進乳酸菌、纖維素分解菌為主體的有益菌群繁殖及活力的提高，增加整個腸道酵母菌、乳酸菌、纖維素分解菌的有效濃度，促進腸胃對飼料中營養物質的分解和消化吸收從而增加採食量，提高動物對飼料的利用率，促進動物生產性能的穩定發揮。本試驗通過添加不同比例的活性酵母菌，監測其飼喂效果，確定添加比例，使仔豬生長發育達到最佳狀態。
1 材料與方法
1.1 試驗材料
酵母活性菌（安琪酵母股份有限公司提供）、自製含有不同濃度酵母活性菌的飼料（哈爾濱遠大
牧業有限公司）。
1.2 試驗動物
選用28日齡的健康杜×長×大雜交斷奶仔豬200 頭（公母各半），體重相近（6.83±0.65 kg）。按體重、性別隨機分為 5 個處理，每個處理 4 個重複，每個重複10頭（公母各半），試驗期28 d。
1.3 試驗分組
試驗設計見表1。
試驗分為5個試驗處理組（分別為對照組、處理1、處理2、處理3、處理4），每克日糧所含活性酵母菌分別0、0.5×107、1×107、2×107、4×107 CFU。基礎日糧營養水平參考NRC（2012）10~20 kg飼喂標準。試驗1組、試驗2組、試驗3組、試驗4組在基礎日糧中分別添加不同含量的活性酵母。
1.4 飼養管理
試驗地點在哈爾濱遠大種豬場進行，對仔豬進行科學的飼養管理。試驗周期為28 d，每日飼喂4次，自由採食，自由飲水，觀察並記錄仔豬腹瀉、採食等生長發育狀況。
1.5 測定指標及方法
1.5.1 平均日增重
在試驗的第0 d和第28 d，早晨8: 00空腹進行逐一稱重，記錄體重數據，計算平均日增重。
1.5.2 平均日採食量
每天17: 00記錄各圈仔豬的飼糧供給量、損耗量和余料量，計算每天的實際採食量，以周耗料量來計算仔豬的平均日採食量。
1.5.3 料肉比
F/G=平均日採食量/平均日增重。
1.5.4 腹瀉率
腹瀉狀況評分標準見表2。
試驗進行期間，每天9: 00~10: 00及15: 00~16: 00觀察仔豬排糞情況（糞便顏色、形狀等），記錄腹瀉個體數並評分，具體評分標準見表2。
腹瀉指數=糞便評分之和/（試驗總天數×每窩仔豬數）×100。
1.5.5 仔豬免疫機能
不同活性酵母對斷奶仔豬免疫的影響見表3。
在試驗結束前7 d所有仔豬肌肉注射卵清白蛋白1 mg·kg-1體重，在28 d試驗結束時，用真空采血管在前腔靜脈采血5 mg，3 500 r·min-1離心5 min製備血清，用於血清IgG及細胞因子（IL-2、IL-4、IL-10、IFN-γ）含量測定。測定方法採用ELISA試劑盒（IgG，美國Bethyl公司；細胞因子，美國Biosource公司）並嚴格按照說明書提供的方法和步驟進行測定。
1.6 統計分析
試驗結果用SPSS17.0軟體採用One Way ANOVA進行統計，並進行Duncan's多重比較，結果以「平均值±標準誤」表示。
2 試驗結果
2.1 不同含量活性酵母對仔豬免疫功能的影響
由表3可知，對照組及各處理組間免疫指標差異均不顯著（P>0.05）。
2.2 添加不同含量活性酵母對仔豬生長性能和腹瀉指數的影響
不同活性酵母對仔豬生長性能和腹瀉率的影響見表4。
由表4可知，在平均日增重和平均日採食量指標中，對照組與處理3組間差異顯著（P<0.05），與其他處理組間差異不顯著（P>0.05）；在腹瀉率指標中，對照組與其他4組間差異均不顯著（P>0.05），但處理3組和處理4組的腹瀉率低於其他試驗組。
3 結 論
本試驗結果表明，活性酵母菌可以提高仔豬的生產性能。在斷奶仔豬日糧中添加活性飼料酵母菌能改善生產性能，隨著飼料中活性酵母菌添加水平的升高，仔豬的日採食量和日增重均顯著提高，達到2×107 cfu·g-1的添加水平時其改善生產性能的作用最顯著。通過在仔豬日糧中添加活性酵母，對仔豬生產性能具有改善作用。
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