紅薯不僅味道好，而且營養價值高，適合在秋季食用。當涼爽天氣里到處散發著誘人的烤紅薯香味時，一定讓人胃口大開。不過，要提醒大家的是，避免錯誤食用從而影響身體健康，秋天吃紅薯有講究。
紅薯脂肪含量低，產熱少，每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作為主食，可以有效減少其他食物的進食量，有利於減肥。
紅薯怎麼吃更健康呢？
中午吃
冬天紅薯較為多見，中醫認為紅薯味甘性平、歸脾胃經，可補脾胃、益氣力、寬腸胃，脾胃虛弱者吃紅薯可健脾補腎。冬天天氣乾燥，生吃紅薯可生津止渴。
建議中午吃紅薯，因為食用紅薯後，需要經過人體幾個小時的吸收。晚上吃紅薯，糖分易增多，身體吸收不完，容易脹肚。
勿與甜食同吃
紅薯含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等症狀。
有胃潰瘍、胃脹等病症的人不宜多吃紅薯，紅薯的糖分在胃中產生大量胃酸，增加胃內壓力。對於胃不好的人，會刺激潰瘍面或胃黏膜，導致胃部不適。紅薯不能與甜食同吃，紅薯含糖量高，如果與甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能性。
烤紅薯不要連皮吃
紅薯含纖維素和澱粉多，吃得過多，會出現胃脹、打嗝等症狀，但適量吃可刺激腸道，促進排便等。
烤紅薯最好不要連皮吃，黑斑病菌污染後的紅薯，烤後不宜辨別，因此有黑色斑點或烤焦的紅薯不要食用。此外，街邊烤紅薯多是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質，常吃街邊烤紅薯對健康不利。
（李紅）
（文章轉載於「中國食品報網 www.cnfood.cn」）