茶葉蛋，相信大家並不陌生。

廣東省潮州市有一種出名的「工夫茶」：鳳凰單叢茶。很多茶友都知道此茶茶香是入口潤滑，韻味十足，回甘力強的特點。但是並不知道，單叢茶如果用於製作茶葉蛋、擂茶、單叢奶茶等。更獨具一番風味。

今天茶友小玲就為大家展示泡出來的「單叢茶葉蛋」的真正秘方。

配料：

雞蛋 8個、干辣椒 三個、單叢茶葉5g、醬油 一大湯勺、精鹽 一調料勺、八角 一個、桂皮 一塊、花椒 十幾粒、陳皮 一塊、香葉 兩片、茴香 一小勺、草果 一個、丁香 一粒

烹飪步驟：

1. 雞蛋洗乾淨

2. 涼水下鍋煮熟

3.煮熟的雞蛋殼敲碎！方便入味

4.鍋里重新換水，加入所有茶葉、香料，燒開。

5、放入雞蛋，加一大湯勺醬油！一勺鹽！煮開10分鐘，關火，讓雞蛋在水裡泡一晚上！時間越長越入味

烹飪小貼士：

1、單叢茶葉：單叢茶成品茶既有綠茶的清香,又有紅茶的濃厚滋味,是集花香、蜜香、果香、茶香於一體的濃香型茶葉。具有提神益思,消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等功效

2、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白

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