每年過年的時候，家家戶戶的餐桌上都有一道傳統的美食，那就是水餃，而國內就有這樣一位女企業家，用了將近40年的時間，從一個小小的攤販，到占據超市速凍水餃的大半壁江山，靠著水餃實現了50億元的身價，她創辦的水餃品牌，每年銷售額超過60億元，而她就是臧健和，「灣仔碼頭」的創始人。
對於這位女企業家，可能很多朋友並不是很熟悉，但在速凍水餃行業，她的名字幾乎無人不知，臧健和的一生充滿了傳奇，經歷了非常多的坎坷。臧健和出生於山東省，起初在山東一家醫院擔任護士，姻緣巧合，臧健和嫁給了一位泰國援華醫生，並生下了兩個女兒，但到了1974年，丈夫卻選擇了回國繼承家業。
三年之後，臧健和才被批准前往泰國與丈夫團聚，但臧健和到了泰國之後，才驚訝的發現，丈夫是個富二代，已經在泰國當地再次娶妻生子了，難以接受的臧健和選擇了回國。但在香港轉機的時候，臧健和才意識到，自己已經無處可去，於是臧健和選擇留在了香港，並做起了多份苦力活，以此來維持生計。
但一次意外，卻讓臧健和腰骨裂傷，並失去了工作，看著兩個年幼的女兒，臧健和告訴自己不能倒下。在一次招待朋友的時候，朋友無意透露出臧健和做的餃子非常好吃，如果做餃子生意的話，生意肯定不差。正是這一句話，讓臧健和發現了商機，於是到碼頭做起了餃子生意。
起初，臧健和帶著兩個女兒推著小車到碼頭賣餃子，大女兒負責包餃子，小女兒負責「望風」，但還是吸引了警察的眼光，而小女兒則哀求警察，是自己沒有看好。警察也心軟了，之後還成為了水餃攤的常客。憑藉口味的獨特，臧健和在碼頭的餃子生意越來越好，吸引了很多在碼頭上工作的北方人。
很快，臧健和的餃子生意就越來越好，甚至還成為了灣仔碼頭的熱門美食，幾乎每天都能排滿人，還曾在6個小時中，賣出了1000份餃子。有記者還寫了一篇有關於灣仔碼頭的文章，就這樣，臧健和的水餃生意越來越火。就在這個時候，有人提醒臧健和，給餃子起個名字，臧健和就加上了灣仔碼頭的名字。
十幾年之後，一次偶然的機會，日本百貨公司發現了灣仔碼頭的商機，並希望能夠與臧健和達成合作，但臧健和堅持用灣仔碼頭的品牌，最終灣仔碼頭水餃出現在了大丸百貨的香港分店中。之後，臧健和建設了好幾個工廠，還與美國最大的冷凍食品生產商達成了合作，並在上海建立了一家新的工廠，灣仔碼頭也正式登陸了內地市場。
隨著灣仔碼頭市場份額的不斷擴大，臧健和的生意也越做越大，並實現了50億元的身價，還被稱為了「水餃皇后」，而在水餃市場占有率上，灣仔碼頭達到了44%。
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