首先大家都知道，雞蛋是生活當中必不可少的一種食材，不管是單獨烹飪還是和其他食材一起烹飪都非常美味，加上雞蛋的營養價值高，不管是老人還是小孩都非常喜歡吃，反正小編家裡隔段時間就會從鄉里買一批雞蛋，不僅可以做茶葉蛋，還可以做雞蛋羹，不同的烹飪方式吃起來的口感都非常好。
那麼說到蒸雞蛋羹，可能不少人心中都非常懊惱，雖然蒸雞蛋羹這麼簡單的一道菜，為啥自己在家就做不出飯店裡的那種口感呢！這到底是哪個環節出現了錯誤，不少人想到了熱水蒸還是冷水蒸，其實跟做法沒太大關係，主要還是食材的問題，就好像很多人蒸雞蛋羹都是兌水，而想要雞蛋羹又香又嫩，正確的方法應該是將水換成它，下面小編就給大家分享下蒸雞蛋羹的最佳做法。
【蒸雞蛋羹的最佳做法】
首先把雞蛋用清水洗凈，避免雞蛋殼表面的一些糞便影響雞蛋的營養，再把雞蛋打碎放到碗中，一般家裡小碗打兩個雞蛋就行，再用筷子將雞蛋攪散，往裡面加入適量的食鹽和雞精進行調味繼續攪拌。
接著往裡面加入適量的純牛奶，一邊倒入一邊攪拌，這樣讓雞蛋液和牛奶充分融合，（它就是純牛奶，讓它增加雞蛋羹的香味和鮮嫩度），然後過濾掉雞蛋液當中的泡沫，放到燒熱的蒸鍋當中，大概蒸15分鐘即可。