關於進一步推進餐飲業復工復產的通知
根據省疫情防控應急綜合指揮部《關於實行服務型行業公共場所開業運營負面清單制管理的指導意見》（皖疫控辦〔2020〕188 號）和市疫情防控應急綜合指揮部《關於進一步推進餐飲業復工復產的通知》（蕪疫控指〔2020〕93 號）精神，為進一步滿足群眾日常生產生活需要，推進我縣餐飲業復工復產，按照分區分級差異化管控要求，現對我縣餐飲企業有序恢復堂食通知如下：
一、堂食恢復時間
2020 年 3 月 21日起。
二、基本堂食條件
1. 恢復堂食經營的餐飲企業，具有合法經營資格。
2. 開業前需準備充足的口罩、消毒液、洗手液、測溫儀（槍）等防護物資。
3. 首次恢復堂食的餐飲企業，必須對店堂、設備、餐具等進行一次全面消毒和安全檢查並作出標識。應對所有的原輔材料進行全面清理，保證新鮮衛生。
4. 嚴格落實疫情防控措施和處置預案，不得承接宴會等聚集性活動。
5. 全面禁止購買、屠宰、儲存、加工、烹飪野生動物，嚴禁採購、飼養和現場宰殺活禽。
6. 食品加工過程要嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規範》的要求。
三、相關管理要求
（一）營業場所管理
1. 餐飲企業通過電子屏或公告牌，宣傳防控知識和進店規定。在入口處設置 1.5 米間隔線，合理安排進店人員間距，安排專人引導，合理控制場所內人流密度。
2. 減少桌椅擺放，用餐人數不超過座位數的二分之一，長條桌同排顧客隔位相坐，對面錯位相坐；圓桌顧客隔位相坐，面對面距離不少於 1 米，每桌人數不超過 10 人，每個包間不超過 1桌。
3. 餐飲企業須提供一次性碗筷、公筷公勺。顧客用餐後，應立即對桌椅進行消毒。為顧客提供公共洗手液、消毒酒精，提醒顧客餐前洗手。
4. 確保室內開門、開窗，保持自然通風，不得使用中央空調。做好工作場所、門把手、電梯、洗手間等公共區域及相關物品的每日消毒工作，並在醒目位置張貼提示語，提醒顧客戴口罩。
5. 每桌至少登記一名顧客的姓名和聯繫方式。
（二）用餐人員管理
1. 顧客進店時測量體溫、佩戴口罩，可憑綠色「安康碼」掃碼進店消費。發現進店顧客有發熱、咳嗽等呼吸道症狀的，一律不允許進入餐飲場所，同時引導其到醫院發熱門診就診。
2. 除就餐時間外，用餐人員應全程佩戴口罩；用餐完成後必須及時佩戴口罩，離開座位必須戴口罩。
3. 用餐人員要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺。保持間距，不在餐廳閒聊、打牌。
4. 鼓勵實行打包外賣、預約就餐、錯峰就餐，結帳時優先使用手機掃碼支付。
（三）從業人員管理
1. 餐飲企業建立員工健康檔案，一人一檔。員工必須如實填寫健康信息表，並持有綠色「安康碼」。
2. 餐飲企業每天落實從業人員上班、下班前兩次測量體溫，發現有發熱、咳嗽等呼吸道症狀的人員要立即停工，引導其到就近的醫院發熱門診就診。
3. 所有員工必須戴口罩上崗，服務過程中與顧客保持間距，儘量減少與顧客近距離接觸。
4. 做好員工防疫知識培訓教育，提高員工自我衛生防疫意識。要求員工製備餐食前、加工生食或熟食後、餐前便後、接觸廢物後，必須用皂液和流動清水洗手。
四、落實管控責任
1. 餐飲企業要全面落實企業主體責任，企業法人或主要負責人是疫情防控工作第一責任人，要嚴格遵守疫情防控相關要求。
2. 復工後的餐飲企業應繼續嚴格遵守縣疫情防控工作各項部署要求，做好對員工衛生防疫知識宣傳工作，設備設施要全面進行清潔消毒，從業人員應配戴口罩上崗等衛生要求。在保證安全的前提下提供用餐及無接觸外賣窗口，做到乾淨、衛生、安全。
3. 各鎮要嚴格落實屬地管理責任；縣市場監管部門要落實食品安全監管責任，縣衛健部門要落實防疫工作指導責任，縣商務部門要落實餐飲行業管理責任。各有關部門要相互配合，形成聯動機制，共同推動餐飲行業逐步有序恢復正常經營。
4. 各鎮、縣各有關部門要及時將本通知相關要求宣傳至各餐飲企業，積極開展指導服務工作，確保我縣餐飲業復工復產有序平穩推進。
南陵縣新型冠狀病毒感染的肺炎
疫情防控應急指揮部
2020 年 3 月 19 日