大廚分享菜心燒平菇做法，3分鐘炒一大盤，清淡不油膩，特別下飯

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今天為大家分享一道簡單又清淡的家常菜「菜心燒平菇」的做法，每年的這個季節，正是吃菜心與平菇的好時候，無論是清炒還是涼拌，都是十分鮮嫩誘人。而且價格也都不貴，是日常飲食中的佳品。

春季的菜心吃起來口感最鮮嫩，而且營養豐富，含有豐富的粗纖維，可以起到潤腸助消化的作用，除菜心外，平菇也是餐桌上的常客，而且價格便宜是所有可食用菌類中價格最便宜的。

這兩者都是春日裡的絕佳食材，把它們搭配在一起炒嫩滑可口，就算沒有肉也能吃一大盤。下面為大家詳細的分享一下做法，喜歡吃菜心與平菇的朋友可以學習一下，炒上一大盤與家人一同品嘗。

【菜心燒平菇】

準備食材：菜心、平菇、大蒜、大蔥、紅椒、澱粉、食鹽、蚝油、白糖、雞粉。

【烹飪方法】

1.把菜心摘去黃葉後洗凈，把教粗的梗用刀切開，便於入味，切好後放在盤中。大蒜幾粒切成蒜片，大蔥一段切成蔥粒和蒜片放在一起，紅椒半個切成三角塊，和蔥蒜放在一起，用來配色。

2.鍋內燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，這樣可以增加食材的底味和亮度，等水燒開後下入菜心和平菇，用勺子翻動幾下，使食材受熱均勻，焯水一分鐘左右，倒出控水。

3.鍋內添入半勺食用油，倒入蔥蒜和紅干椒爆香，炒出蒜香味以後，加入蚝油3克攪拌均勻，倒入菜心和平菇，快速翻炒片刻，淋入少許清水。

4.加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉1克，翻炒化開，勾入少許水澱粉，使菜肴口感細膩，再淋入少許明油，提亮菜肴的亮度和色澤，簡單翻勻即可關火起鍋裝盤。

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