瓊花以葉茂花繁、潔白無瑕名揚天下，自古以來有"維揚一株花，四海無同類"的美譽。
瓊花是古城揚州的象徵，揚州更以瓊花而名揚四海。瓊花天下無雙，瓊花作為揚州"市花"，是當之無愧。
揚州瓊花被譽為天上奇花，只是因為偶然，仙界有一粒種子灑落揚州，於是放花時節，一朵又一朵迥異凡塵、冰瑩玉潔的仙花閃亮人間，香飄千里。茫茫人世，瓊花仙姿只有有緣的人才能一睹芳顏。但是，金人南下，竟然把仙樹連根挖走了，終致仙木枯死，不知所終。這件事讓揚州人傷透了心，於是元人趙文便寫了《瓊花上天歌》"落蕊飛天識天路，何如拔樹飛升去……天宮夜半按霓裳，玉女攀花紫皇笑"，詩里說瓊花是仙花，"香如蓮花，落不著地。"丙子年某夕，大雷雨，忽然間，瓊花樹沒有了。瓊花樹哪裡去了？傳說已回歸天界。但是，回歸天界之時，瓊露如甘霖灑落人間，成了"瓊花露"，儘管這是一個傳說，但它寄託人們對瓊花樹的嚮往。
"瓊花露"
據《維揚志》記載，歷史發展到了宋代，揚州便有名牌酒"瓊花露"，其是采瓊花中露珠為液，取平山堂大明寺之泉水釀酒，故取名"瓊花露"，其味極美,當時極負盛名，來來往往的騷人詞客，在揚州喝的都是"瓊花露"，而且對其大加讚譽。宋人周密所著的《武林舊事宋詩中》中記載：瓊花釀"味極甘美"，"名聞全國"。宋代文豪貢奎在《揚州瓊花集》稱讚瓊花釀，"維揚城裡花名酒，對酒卻思花盛時。一笑東風八仙處，月輪空掛最高枝"。
元代翰林學士王惲曾寫過一首《瓊花露酒歌》"酒之為齊釀法先，曲生玉粒聽自然"。元代詩人薩都刺對揚州瓊花露也情有獨鍾，"揚州酒力四十里，睡到瓜洲始渡江"，舟中飲酒，喝夠了瓊花露，美美地做了一場揚州夢，才戀戀地告別古城。到明代時，瓊花釀名聲更著，明代大畫家唐伯虎寫詩讚嘆："飲盡瓊花釀，觀盡景渺茫，覽盡一段秋光。"
揚州五泉酒廠坐落在大明寺腳下，大明寺位於揚州西北蜀崗之上，是座千年古剎，寺中泉水甘甜味美，久負盛名，
唐代張又新在《煎茶水記》中說："劉伯芻謂水之宜飲者有七，揚子江水第一……揚州大明寺井水第五……"，從此這口水井被稱為"天下第五泉"，估計揚州五泉酒廠取名也在於此吧。
第五泉
歐陽修也曾專為此泉作《大明寺泉水記》，盛讚"大明寺泉水美哉也"，蘇東坡在《歸宜興留題竹西寺三首》曾賦詩詠贊："剩覓蜀岡新井水，要攜鄉味過江東"。
1980年，揚州五泉酒廠根據地方志和史籍有關資料，發掘古代釀造術，恢復宋代傳統配方，並加以改進，復釀了這一歷史名酒。"水為酒之血，曲是酒之魂"，而今五泉酒廠採用大明寺五泉水為釀酒之水，及當地優質原料，加上精良的工藝釀製的濃香型優質五泉大曲為酒基，加靈芝、蜂蜜、蜂王漿、枸杞、芍藥等珍貴補品，精心釀造出"瓊花露"酒，酒液色澤似琥珀，晶瑩透明，酒質醇厚，味綿長而甘美，芬芳宜人。酒精度18度，糖度16度。據鑑定：此酒有潤肺、理氣、養血、和胃、消食及扶正固本、益智安神之功效，尤宜年老體弱者飲用，常年適飲，效果更佳。使之成為一種具有獨特風味，兼有醫療、滋補作用的優質酒。
當時"瓊花露"酒一上市就一炮打響，不僅暢銷全國，而且遠渡重洋，在日本、菲律賓、新加坡、香港等國家和地區引起轟動。香港《晶報》1981年5月14日載文贊"瓊花露"具有色澤柔和、味醇可口、靈芝奇香之特色，有健胃強身，延年益壽之奇效。在國內也是屢獲大獎，1981年獲得江蘇省四新產品獎，1982年獲地區優質酒稱號，1984年列為省優質產品。其名氣似乎勝宋代"瓊花露"一籌。不管現今瓊花露酒是藉助地方特色花卉瓊花雅名也好，還是藉助古代瓊花露酒有神話傳說色彩也好，總歸它是優質酒、文化之酒、懷舊之酒。
瓊花露酒標
我收藏這款揚州五泉酒廠上世紀80年代生產的瓊花露老酒，其包裝帶有濃厚的揚州地方文化色彩，其酒瓶形制採用揚州瘦西湖"白塔"，談及揚州瘦西湖"白塔"，這裡還有一段揚州至今還流傳著"一夜造塔"的故事不得不講，該故事出自《清朝野史大觀》。清乾隆四十九年（公元1784年），乾隆皇帝第六次坐船遊覽揚州瘦西湖，船到五亭橋畔，從水上看到五亭橋一帶的景色，忽然不由遺憾的對揚州陪同官員說："這裡多象京城北海的瓊島春陰啊，只可惜差一座白塔"。說者無心聽者有意，第二天清晨，乾隆皇帝開軒一看，只見五亭橋旁一座白塔巍然聳立，似乎是從天而降，身旁的太監連忙跪奏道："是鹽商大賈，為彌補聖上游西湖之憾，連夜趕製而成的"。據說是財大氣粗、揚州八大鹽商之首的江春，當即花了十萬兩銀子賄賂乾隆左右，請畫成北海白塔的圖樣，然後一夜之間，用鹽包為基礎，以紙紮為表面紮成的一座白塔。儘管只可遠視，不可近攀，但乾隆不無感慨地說："人道揚州鹽商富甲天下，果然名不虛傳"。
當然這只是野史記載，給揚州瘦西湖"白塔"建造增添一段文化。實際上《揚州畫舫錄》有記載，是"兩淮八大鹽商"之首江春集資仿北京北海白塔，就舊塔基建造。
但其型制與北京北海白塔大有區別，北海的白塔是寺廟塔，肚大頭細，高35.9米，下為高大的磚石台基，塔座為折角式的須彌座。由於，此塔下部為密檐塔型，上部砌作覆缽式，是中國遼塔造型奇特之一例。素有"金峰平掛西天月，玉柱什擎北塞雲"之譽。
這款瓊花露老酒，容量500ml，瓶高27.5厘米，最寬處9厘米，按照瘦西湖"白塔"形制同比例1:100縮小而制，瓶蓋為圓形寶蓋上托銅質葫蘆塔頂，巧妙地把瓶口掩飾。酒標、頸標、掛標均為紙標，古樸典雅，酒類信息應有盡有，帶有上世紀80年代印記，這可謂名酒、名"塔"共同造就"瓊花露酒"。來揚州瘦西湖旅遊，不登來白塔觀看絕對是遺憾，來揚州，不吃淮揚菜，不喝瓊花露酒，那你就似沒有到過揚州。