在寒冷的冬天，最幸福的事莫過於下班後回家，燉一鍋香濃的牛肉，香濃的味道，給人十分溫暖的感覺。我們都知道，牛肉營養價值很高，這也導致了它的價格比其他肉類要貴些，然而這並不能影響它的銷量，許多肉店老闆表示，天冷的時候，牛肉的銷量是正常水平的兩倍多。
日常生活中，牛肉有各種各樣的吃法，像牛肉乾、燉牛肉等等，不同的烹飪方法可以為牛肉提供不同的口味，然而，冬季是滋補的季節，燉牛肉就是最佳之選，燉牛肉柔軟，易消化，老人孩子都非常適合食用。
家庭生活中最常見的番茄燉牛腩尤其受到老人和孩子們的喜愛，然而牛肉本身硬，如果方法不對，牛肉會煮老而且會很塞牙，所以很多人做燉牛肉會選擇使用高壓鍋，今天小編將與您分享一道燉牛肉，當你煮牛肉時，你只需要加一勺白糖，甚至壓力鍋也可以省去，煮熟的牛肉又熟又爛，根本不會塞牙，以下是對這道菜的詳細介紹。
燉牛肉
1.首先要將買來的牛肉洗凈，然後將牛肉切成塊，這也講究技巧，我們根據牛肉肉紋切塊，然後，在鍋中加入適量的水，當水溫升高時，將牛肉放入鍋中煮三到四分鐘，將其中的血液煮沸，然後用勺子將血液泡沫清除，牛肉撈出備用。
2.接下來是燉牛肉，應該注意，烹飪時，加入足夠的開水，然後將牛肉放入沸水中燉煮，切勿使用冷水，因為冷水會使牛肉肉質變緊。事實上，在燉煮過程中，有些時間太長了，大量的水會蒸發，只有水放足夠才可以，記得不要在中途加水！
3.最後是最重要的地方，它決定了我們做出的燉牛肉是否塞牙，是這道菜的精髓。事實上，這個「小秘方」是白糖，煮牛肉時放一勺白糖，烹飪過程中糖可以快速滲透到牛肉的纖維中，可以使牛肉變軟。
經過一段時間的燉煮後，我們的牛肉就可以新鮮出鍋啦，需要注意，牛肉出鍋前就需要加點鹽調味，不要等到離開鍋後再放鹽，這只會使湯有味道，但肉是無味的！
小編教大家怎麼燉牛肉，特別簡單，大家學會了嗎？
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