現在的人們越來越重視身體健康了，所以在食材的選擇也是有很大要求的。以前因為生活貧窮，所以，一年能吃上一次豬肉就已經很不錯了，但是，現在豬肉幾乎天天都能吃，不過，豬肉的脂肪很高，經常吃的話，就會很容易讓人患上三高的，所以，豬肉也是不可以常吃的。因此，大家的目光就轉移到了魚肉上面來了，很多人不愛吃魚那是因為魚肉裡面魚刺，容易卡嗓子，而且魚肉處理起來比較的麻煩，如果處理不幹凈還會影響口感，讓人吃起來有一點的腥味。
我國地大物博，資源眾多，雖然漁業沒有一些島國那麼的發達，但是，捕撈上面的數量可是一點也不差。平時生活中最常吃的就是淡水魚了，淡水魚捕撈方便，而且價格很便宜，味道也很鮮美。小編今天就給大家介紹幾種好吃的淡水魚，有沒有你愛吃的呢？中國最美味的5大淡水魚，石斑魚也上榜了，肉質鮮嫩營養還高！
第一種就是鱖魚了，說到鱖魚，就讓小編想起了一首詩，其中一句就是「桃花流水鱖魚肥」，鱖魚的肥美，讓詩人都讚不絕口。鱖魚它的體型不是很大，看起來比較小，但是，肉質卻非常的鮮美，因為它的個頭小，所以游速非常的快，行動迅猛，肉質就很緊密了。鱖魚最好的吃法就是清蒸和水煮了，不需要多餘的食材，這樣遲到鱖魚本身味道，才是最美味的。鱖魚不像其他的魚，還需要輔料來提鮮，本身就非常的鮮美可口，好吃極了。
第二種便是石斑魚了，石斑魚是暖水性的大中型與魚類了，體型還是比較大的，它的營養價值很高，是一種高蛋白、低脂肪的魚類，肉質非常的鮮美，在港澳地區，被稱為是我國的四大名魚之一，深受食客的喜愛，在一些高檔的宴席上也會有它的身影。石斑魚價格可不便宜，經濟價值很高，在我國的很多地方都有養殖。不過，現在因為人工養殖的石斑魚數量越來越多了，價格也就相對便宜下來了，所以，消費者一般都是能買得起的。石斑魚中最有營養的非青石斑魚莫屬了，它的蛋白質含量要比大黃魚的蛋白質還高呢，經常吃有利於人體健康。
第三種是鱸魚了，鱸魚很多人都知道吧，它是一種很美味又營養的魚了，和我國的黃河鯉魚、鱖魚還有黑龍江的興凱湖大白魚一起並列稱為是「中國四大淡水名魚」。鱸魚它的肉質緊緻，而且潔白肥嫩，非常的鮮美，魚刺也是非常的少了，含有豐富的蛋白質和維生素，這種魚還可以入藥，營養價值高，是一種很珍貴的補品了。鱸魚它的個頭也不是很大，一般在30到40厘米長，體重也就在400克到1000克之間，不過，鱸魚價格也不是很便宜。我國鱸魚的品種還是很多，常見的就是海鱸魚、松江鱸魚、七星鱸魚和加州鱸魚了，最常吃的就是加州鱸魚，它也就是我們常說的花鱸了，肉質極其的鮮美，深受食客的喜愛。
第四種就是紅尾魚了，紅尾魚又叫擬赤梢魚，它的脂肪非常的少，蛋白質也很高，魚肉銀白很細嫩，味道特別的鮮美，一般最常被用來製作成鹹魚。紅尾魚吃起來非常的鮮美，而且還沒有腥味，味道特別的純正，不論是清蒸、紅燒，還是燒烤、煎炸等，都非常的美味。但是，這種魚的價格也不是很便宜，每斤在18元左右，不過，還是可以接受的。紅尾魚它的性情很兇猛，喜歡吃一些小魚、小蝦。很多女性朋友都非常的愛吃紅尾魚，因為它的脂肪少，吃了也不會發胖的，而且這種魚的魚鱗很少，處理起來非常的簡單。
最後一種是刁子魚又叫翹嘴鮊，它是一種體型較大的魚類，身體很細長，行動也很迅猛，特別的喜歡跳躍，不過性情很暴躁，很容易受到驚嚇。刁子魚最大可有40斤，雖然體型很大，行動卻一點也不受影響，有「日行千里，夜行八百」的說法呢。刁子魚的肉質很緊緻，口感很鮮美，很多人家庭都會選擇買這種魚食用。刁子魚因為捕撈頻繁，曾經一度要瀕臨滅絕，後來有了人工養殖，刁子魚的產量也在逐漸的上升了。刁子魚不僅可以食用，還可以入藥，一年四季都是可以捕捉的，烹飪的時候不需要放入過多的輔料，製作出來的刁子魚依舊很鮮美。