最近發表在《美國心臟病學會雜誌》一項研究發現,每周食用4次辣椒,能顯著降低心腦血管疾病的死亡率,並使總死亡風險降低 23%。
辣椒,木蘭綱、茄科、辣椒屬
一年或有限多年生草本植物
從公元前 7000年起,辣椒就進入了人類的食譜。以辣聞名的川菜、湘菜也是中國人最喜歡菜系之一(很多溫婉的蘇州妹紙都熱愛重口味的辣味菜哦)。
辣椒能讓嘴巴產生一種痛並快樂著的灼燒感。導致這種灼燒感的成分是辣椒里的辣椒素和二氫辣椒素(「酸、甜、苦」是舌頭能體味出的味覺,「辣」卻是口腔粘膜、口腔細胞被刺激後產生的一種痛覺)。
為什麼有的人很傲嬌地說:我天生能吃辣呢?嗯是這樣的,辣椒會對消化系統產生刺激,愛吃辣或者說能吃辣的人,很可能只是因為他們受到的刺激度比較低而已。
不過,吃辣也真是能被練出來噠。這是因為當辣椒素攝入量過大,受體會產生耐受現象。那麼,吃辣椒有哪些好處呢?
001.
吃辣椒的這些好處
比如,減肥……
在有關辣椒的健康效益上,科學家一直在進行著各種研究。比如, 2017 年的一項研究中,研究者就發現,吃辣椒可以減肥——主要原因在於辣椒能刺激脂肪代謝。
此外,吃辣椒後更不容易飢餓,會讓人對脂肪、甜味和鹽味食物的食慾降低。
除以上好處之外,辣椒還有一些出人意料的健康益處。比如,有研究認為辣椒能改善糖尿病,還能抵抗動脈粥樣硬化等等。
而最近一篇發表在《美國心臟病學會雜誌》上的研究,則新添了辣椒有益健康的新證據。來自義大利IRCCS Neuromed 研究所的科學家發現,辣椒能大幅降低心血管疾病帶來的死亡風險。
002.
22811 位義大利志願者
長達 5 年的跟蹤調查
在這項新研究中,研究人員以喜歡吃辣的義大利人作為研究對象,評估了辣椒對總死亡率和心腦血管疾病死亡率的影響。
他們一共對 22811位義大利志願者進行了長達 5 年的跟蹤調查。
根據辣椒的食用情況,他們將參與者分為 4 組,分別是:
很少吃或不吃
最多一周兩次
一周 2-4 次
一周 4 次及以上
其中 33.7% 的參與者很少吃或不吃辣椒,而 24.3% 的參與者一周食用辣椒的次數超過4次。
經過 5 年的跟蹤調查後,研究人員發現相較於少量或不攝入紅辣椒,每周至少吃 4 頓辣椒的參與者總死亡率直接降低了 23%,由心血管疾病、缺血性心臟病、腦血管疾病導致的死亡率分別降低了 34%、44% 和 61%。
另外兩組少量食用辣椒的人死亡率也有一定程度的降低。
為了探究辣椒改善心血管疾病的原因,他們測量了參與者體內的全膽固醇含量、高密度脂蛋白、甘油三脂和血糖等各項代謝指標,同時還測量了評價心血管疾病的關鍵生物指標——高敏 C 反應蛋白和血清維生素 D。
結果顯示,攝入辣椒能增加血清中的維生素 D 濃度,增加對心腦血管具有保護效益。
辣椒還增加了血液中和促進脂肪代謝相關的膽固醇、甘油三脂和載脂蛋白的濃度,這可能避免了血液中的脂肪含量過高和血液黏稠。
此外,食用甜椒能降低缺血性心臟病的死亡率,但不能降低腦血管疾病導致的死亡率。但從總體來看,無論是甜椒還是辣椒,食用辣椒都有一定的好處。
文章的第一作者、神經醫學流行病學家 Marialaura Bonaccio 說:「這項有趣的研究證實了,辣椒能對具有各種飲食習慣的人群提供心血管的保護效益。」
她還強調,辣椒中還含有抗氧化劑、維生素和類黃酮等有益物質,這些物質對身體的健康是十分有益的。
003.
中國、美國、義大利
亞洲、美洲、歐洲的辣椒研究全了
其實,在此項針對義大利人吃辣的研究之前,科學家已經研究過中國居民吃辣對健康的影響。
結果發現,每天食用辣味食物,能使總死亡風險降低 14%,缺血性心臟病的死亡率降低 22%、癌症和呼吸道疾病的死亡率也會分別降低 8% 和 29%。
《美國國家健康與營養調查》中的一項結果也認為,吃紅辣椒能使總死亡風險降低 13%。
而這次的研究,更像是補充了之前歐洲人吃辣研究的空白,並確認了辣椒對心血管的保護效益。
綜上所述,健康的辣味小零食你可以不用扔掉了,火鍋聚會也可以提上日程了。至於,承受不了吃辣的刺激卻又躍躍欲試的小夥伴,可以在自備牛奶or豆奶解辣哦。
不過,吃完了胃和菊花受不住的小夥伴
寄幾悠著點哈……
編輯:金子
圖片:來自網絡
本文編輯自:環球科學、科研圈
科普蘇州
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文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-sg/rkx4bG8BMH2_cNUgE2Rh.html