最近發表在《美國心臟病學會雜誌》一項研究發現，每周食用4次辣椒，能顯著降低心腦血管疾病的死亡率，並使總死亡風險降低 23%。
辣椒，木蘭綱、茄科、辣椒屬
一年或有限多年生草本植物
從公元前 7000年起，辣椒就進入了人類的食譜。以辣聞名的川菜、湘菜也是中國人最喜歡菜系之一（很多溫婉的蘇州妹紙都熱愛重口味的辣味菜哦）。
辣椒能讓嘴巴產生一種痛並快樂著的灼燒感。導致這種灼燒感的成分是辣椒里的辣椒素和二氫辣椒素（「酸、甜、苦」是舌頭能體味出的味覺，「辣」卻是口腔粘膜、口腔細胞被刺激後產生的一種痛覺）。
為什麼有的人很傲嬌地說：我天生能吃辣呢？嗯是這樣的，辣椒會對消化系統產生刺激，愛吃辣或者說能吃辣的人，很可能只是因為他們受到的刺激度比較低而已。
不過，吃辣也真是能被練出來噠。這是因為當辣椒素攝入量過大，受體會產生耐受現象。那麼，吃辣椒有哪些好處呢？
001.
吃辣椒的這些好處
比如，減肥……
在有關辣椒的健康效益上，科學家一直在進行著各種研究。比如， 2017 年的一項研究中，研究者就發現，吃辣椒可以減肥——主要原因在於辣椒能刺激脂肪代謝。
此外，吃辣椒後更不容易飢餓，會讓人對脂肪、甜味和鹽味食物的食慾降低。
除以上好處之外，辣椒還有一些出人意料的健康益處。比如，有研究認為辣椒能改善糖尿病，還能抵抗動脈粥樣硬化等等。
而最近一篇發表在《美國心臟病學會雜誌》上的研究，則新添了辣椒有益健康的新證據。來自義大利IRCCS Neuromed 研究所的科學家發現，辣椒能大幅降低心血管疾病帶來的死亡風險。
002.
22811 位義大利志願者
長達 5 年的跟蹤調查
在這項新研究中，研究人員以喜歡吃辣的義大利人作為研究對象，評估了辣椒對總死亡率和心腦血管疾病死亡率的影響。
他們一共對 22811位義大利志願者進行了長達 5 年的跟蹤調查。
根據辣椒的食用情況，他們將參與者分為 4 組，分別是：
很少吃或不吃
最多一周兩次
一周 2－4 次
一周 4 次及以上
其中 33.7% 的參與者很少吃或不吃辣椒，而 24.3% 的參與者一周食用辣椒的次數超過4次。
經過 5 年的跟蹤調查後，研究人員發現相較於少量或不攝入紅辣椒，每周至少吃 4 頓辣椒的參與者總死亡率直接降低了 23%，由心血管疾病、缺血性心臟病、腦血管疾病導致的死亡率分別降低了 34%、44% 和 61%。
另外兩組少量食用辣椒的人死亡率也有一定程度的降低。
為了探究辣椒改善心血管疾病的原因，他們測量了參與者體內的全膽固醇含量、高密度脂蛋白、甘油三脂和血糖等各項代謝指標，同時還測量了評價心血管疾病的關鍵生物指標——高敏 C 反應蛋白和血清維生素 D。
結果顯示，攝入辣椒能增加血清中的維生素 D 濃度，增加對心腦血管具有保護效益。
辣椒還增加了血液中和促進脂肪代謝相關的膽固醇、甘油三脂和載脂蛋白的濃度，這可能避免了血液中的脂肪含量過高和血液黏稠。
此外，食用甜椒能降低缺血性心臟病的死亡率，但不能降低腦血管疾病導致的死亡率。但從總體來看，無論是甜椒還是辣椒，食用辣椒都有一定的好處。
文章的第一作者、神經醫學流行病學家 Marialaura Bonaccio 說：「這項有趣的研究證實了，辣椒能對具有各種飲食習慣的人群提供心血管的保護效益。」
她還強調，辣椒中還含有抗氧化劑、維生素和類黃酮等有益物質，這些物質對身體的健康是十分有益的。
003.
中國、美國、義大利
亞洲、美洲、歐洲的辣椒研究全了
其實，在此項針對義大利人吃辣的研究之前，科學家已經研究過中國居民吃辣對健康的影響。
結果發現，每天食用辣味食物，能使總死亡風險降低 14%，缺血性心臟病的死亡率降低 22%、癌症和呼吸道疾病的死亡率也會分別降低 8% 和 29%。
《美國國家健康與營養調查》中的一項結果也認為，吃紅辣椒能使總死亡風險降低 13%。
而這次的研究，更像是補充了之前歐洲人吃辣研究的空白，並確認了辣椒對心血管的保護效益。
綜上所述，健康的辣味小零食你可以不用扔掉了，火鍋聚會也可以提上日程了。至於，承受不了吃辣的刺激卻又躍躍欲試的小夥伴，可以在自備牛奶or豆奶解辣哦。
不過，吃完了胃和菊花受不住的小夥伴
寄幾悠著點哈……
編輯：金子
圖片：來自網絡
本文編輯自：環球科學、科研圈
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