1.臨高乳豬

臨高乳豬是全國特有的豬種，體小腰直，皮薄肉瘦。燒烤後，色澤油紅，皮酥肉香，是海南傳統的出口產品。臨高乳豬品質好，皮薄，瘦肉多，燒烤皮酥骨脆。有野味臨高乳豬的讚譽。

它以皮脆、肉細、骨酥、味香而聞名，不管是烤、燜、炒、蒸皆可口，但以燒烤最佳。

烤一隻乳豬約四五個小時，烤出來的乳豬要全身焦黃、油光可鑑、散發著濃郁香味，那才算高手。這樣的烤乳豬排在你面前，看之聞之，色香味俱全，讓人不禁食指大動。夾一塊入口，輕輕一嚼，脆響的「咔哧」聲，聲聲伴耳，吃下後，仍留滿口余香，令人回味無窮。

2.多文空心菜

多文空心菜，又稱總統萊，一九七二年，美國總統尼克森訪華期間，我國專門從海口空運此菜到北京招待他而得名的。

炒吃其味道鮮嫩可口，別具一格。它最主要的特色是吃起來脆、嫩、滑、纖維少，明火炒後不變色，味清香，口感好。

它葉子較小，看到的都是整齊的嫩莖，外觀非常秀美，一看就與眾不同，讓人喜愛，吃過它的人無不驚嘆。不僅祛油膩口感好，還能健胃養身，受到眾人的青睞。

「三色沙蟲」是海南知名菜肴，把青紅菜椒和沙蟲放在一起爆炒，炒出的菜品紅、青、白三色鮮明清雅，嫩滑脆爽，帶有微辣味，口感上佳。沙蟲做法通常有兩種，即爆炒和煮湯。

沙蟲，其名不美貌不雅，但其營養、味道及醫藥與食療價值都不亞於其他名貴海產珍品，因而素有「海灘香腸」的美譽。

沙蟲肉質脆嫩，味道鮮美，營養豐富，富含蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等多種營養成分，特別是味道，還勝過海參、魚翅。

海南風味菜。白鱔的又一種烹調法，切圓形鱔片，用味料腌制後，成串油炸，可減除膠質油膩感，吃來鮮香乾爽，回味無窮。

色澤焦黃，擺盤簡潔，鱔片形似金錢，外酥里嫩，香鮮爽口。

海南火把羊是海南特色菜。用特產山羊肉，配以雞肉、火腿、冬菇，切日字形片，用鴨腸綑紮成把，扣法砌堆造型。諸味調和，口感甚佳。

羊肉和其他配料綑紮成把，俗稱「火把」，裝盤美觀，質味配稱，不膩不膻，鮮美爽口。

其以混全飼料、稻穀類精飼料為主，輔以稻田、水塘中的小魚蝦、田螺、小青蛙、以及爛泥中的微生物等，因而生長速度快，羽毛豐滿、體大肉肥。

同時，具有耐飼抗病能力強，骨小且軟、肉質香嫩，肉味鮮美等特點。無論是清煮的還是紅燒的南寶鴨，其味道都極其鮮美，是宴席上難得的佳肴，而且具有很高的營養價值。

南寶鴨無論是清煮的還是紅燒，味道都極其鮮美，肥而不膩，是宴席上難得的佳肴，而且具有很高的營養價值。

「東江玉兔」是引進比利時、紐西蘭優良肉兔品種，作為父母本，經過多年的精心培育雜交篩選而成，具有雙親優良經濟型性狀。

東江玉兔具有營養價值高、抗逆性強、飼養周期短，成本低、飼養來源廣、繁殖力強等特點，其肉質細膩、富有野味，於偏的玉兔肉色紅亮，肉嫩味美，氣味芳香濃郁，為眾免之冠，是臨高縣養殖業的品牌產品。

臨高縣面臨瓊州海峽，毗鄰北部灣，海岸線較長，漁產資源較為豐富，盛產魷魚。這兒產的魷魚，以其體大、身圓、肉厚、味美、色透明而獨領魷魚家庭的風騷。

鮮魷魚主要烹調方法有煎、炒、蒸、紅燒等，配以姜泥、花生油、豆醬、青蔥等佐食，肉嫩潤喉，美味可口，具有很高的營養價值。