冬天進補多吃魚，這是我常用的燜魚方法，這麼做，沒有腥氣特鮮香。
所有的魚類里，最喜歡吃刀魚，也就是人們所說的帶魚。帶魚的品種不同，做法也不同，比如較寬厚一點的帶魚適合煮燜，相對性比較窄薄的帶魚適合油炸等等，不過我總是愛吃油燜的，不論是寬的窄的，用油煎得香香的，在用調料燜一下很入味，非常香。
帶魚是腥氣很重的魚類，它的腥氣又和別的魚類不一樣，生的時候很粘人，就是洗過魚的手都會殘餘很濃重的魚味，但做熟了，那味道就變得誘人了。
說起來帶魚還是營養價值很高的魚類，是老少皆宜的滋補佳品。
它有一個能讓女性同胞們非常喜愛的營養功效，就是經常吃帶魚能保持面容青春靚麗。因為帶魚含有豐富的不飽和脂肪酸，也被稱作「植物油」，它可以增強皮膚抗氧化能力，幫助肌膚鎖住水分，保持肌膚滋潤光潔，還能預防痤瘡及其他皮膚炎症，所以它能讓人皮膚光滑水嫩。
小朋友和學生們也要經常吃點帶魚才好，帶魚中的不飽和脂肪酸能促進腦部發育，提高智力。同時它含有的卵磷脂是構成神經組織的中藥成分，它能夠舒緩神經，消除大腦疲勞，提高記憶力。這一切對人體的積極作用真的很大。
今天的這個做法是我一家最愛吃的，能讓帶魚完全入味，吃起來還不帶腥氣，現在冬季正是冷凍大魚大量上市的時候，前天就買回來2箱，一箱有7斤，不到4元一斤，經濟實惠，每周至少吃一次才好哦。
【燜帶魚】
所需材料：帶魚600克，蒜半頭，蔥1根，生抽1勺，紅燒醬油1勺，料酒2勺，姜1塊。
做法：
1、這是冷凍帶魚，不是很寬的，但覺得還是燜著吃比較入味。把帶魚的鰭。內臟都清洗掉，帶魚體表的那層銀白色物質不要洗掉，這層銀磷含有豐富的蛋白質、卵磷脂、不飽和脂肪酸及微量元素，對身體的營養功效很大。
2、把帶魚切成小段，放入2勺料酒拌勻腌漬10分鐘。
3、油鍋熱油，油可以多一點，油熱放入帶魚段大火煎。
4、蔥白，姜，和蒜都切碎，收放在一切起。
5、放入生抽，紅燒醬油，一點鹽，在放至1碗的水量拌勻。
6、看到帶魚兩面都煎至金黃的樣子，就倒入調好的料汁。
7、用鏟子弄平，蓋好，小火煮燉5分鐘。
8、左後看到湯汁燜干，放入蔥花翻動炒勻即可。
小貼士：
煎帶魚的時候一定要把兩面煎的焦黃，放鹽餓時候要注意，料酒生抽老抽等，都是有鹹味的，適當來一點就可以，免得過咸。最後一定要燜干鍋，看到要出油的樣子才好。
現在肉價還是很高，那就不妨多吃點魚類，物美價廉，營養還賽過肉類，尤其是家裡有上學的孩子，魚類更是不能斷，提高智力，滋補大腦，魚類都是大功臣。
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