南瓜芝麻要常吃，健腦又益智，這麼做，全家都愛吃！
大腦是人體最重要的器官，無論老少，無論哪個年齡段都有補腦健腦的需要。日常生活中，我們除了保持適當的運動以及足夠的睡眠來補養大腦之外，還得通過食物來給大腦補充能量。
隨著年齡的增長，我們腦細胞損耗及死亡數會逐漸增加，腦功能便會逐漸衰退，以至於出現記憶力下降或者知力變差等等狀況，這樣就更需要我們來鍛鍊大腦和及時供給大腦營養了。關於能補腦健腦的食品有很多，比如核桃，花生，海帶，雞蛋等等，還有一樣重要的食材是補腦的佳品，都被大夥忽略了，這就是南瓜。
古人講究食補，創造出許多有益健康的藥膳，是很有道理的！俗話說，是藥三分毒，但是食補就是非常安全又健康的。都說綠色蔬菜中含有豐富的維生素A，可是南瓜中的維生素A也相當豐富。南瓜是生活中我們常見的蔬菜，有黃色的，綠色的，有大有小，品種多但營養都很高。南瓜中還有一種極佳的益腦元素——p-胡蘿蔔素。科學家研究發現，多攝取β-胡蘿蔔素可以維持較為敏銳的思考能力，所以經常吃點南瓜能夠醒腦提神，很適合神經衰弱、記憶力減退的人群食用。
在十種最健腦的食物排行中，南瓜竟然排第一，而我們都認為很補腦的食品核桃次居第二，這真是被我們都忽略了，這個普通常見的食材我們真應該重視起來。
南瓜的吃法很多，可以燉菜，可以直接蒸熟了就吃。南瓜色澤鮮艷好看，我們還可以拿來做麵食，做點心。今天我就推薦一種非常好吃的南瓜小餅的做法，不用油炸，吃起來健康，很著迷。同時這個南瓜小餅還加了一樣很補腦的食材：黑芝麻。
黑芝麻中含有的脂肪大多數為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸被認為擁有延年益壽的神奇功效，能夠起到健腦益智的作用。所以，今天的這個小餅完美了，補腦益智超厲害。
材料：南瓜250克，糯米粉250克，黑芝麻、椰蓉，糖適量
做法：
1、南瓜切塊，去掉裡面的瓤，用蒸鍋蒸20分鐘，蒸熟備用。
2、把南瓜放入攪拌機，加水，水和南瓜的比例為1:2，啟動機器攪打成細膩的南瓜泥。
3、用南瓜泥來和糯米粉。一點點放南瓜泥，一邊放，一邊攪拌，然後用手揉，因為南瓜的的含水量都不一樣，所以，糯米粉所用的南瓜泥就不一樣，自己掌握，別放多了。
4、最後把南瓜和成一個柔軟的麵糰就行，糯米粉麵糰不粘手，不要和得太硬了，和餃子麵糰的軟硬度差不多就行。
5、黑芝麻用料理機攪打成粉狀，黑芝麻粉，白糖，椰蓉用2：2：1的比例來調和成餡。
6、混合就可以用，可以一邊包一邊混合，免得做的多了剩餘。
7、揪下一塊和好的南瓜麵糰，大小桌球的樣子差不多，做成一個碗狀，放入一勺黑芝麻餡，收口包好直接壓成將近1厘米厚的餅狀。
8、小餅直接排入平底鍋中，不用刷油，小火慢烙。
9、看到小餅的表面烙出了焦黃的樣子後可以刷點油在兩面翻動烙，小餅鼓起又落下就熟了。
小貼士：
如果用水分很大的南瓜，蒸熟後直接用勺子碾成泥狀就可以來和糯米粉，我用的南瓜比較干，所以加水攪打成泥狀來做的，自己掌握南瓜泥的用量，能把糯米粉和成柔軟的麵糰就行，不要讓麵糰硬了。
烙的時候如果喜歡吃油大一點的可以放油，不過我的這個方法非常好，不油膩，微微有點油，吃起來很香，推薦試試。
餡里我加了點椰蓉增香，沒有可以不放，黑芝麻用料理機攪打成粉吃起來口感好，如果不想攪打用擀麵杖來碾壓也可以，不要整粒放，那樣黑芝麻的香味散發不出來。