蒜泥白肉家常做法，爽口不油膩很好吃，這秘方蒜泥汁百吃不厭！
用料
涼拌醬油五花肉250克黃瓜1根蔥2根姜1小塊八角1顆大蒜4瓣料酒鹽糖香醋香油辣椒油適量熟芝麻少許
蒜泥白肉蔬菜卷的做法
1、五花肉洗凈，冷水下鍋，煮開
2、繼續滾煮3分鐘，去除血末雜質
3、撈出，入開水鍋，添加蔥姜、八角和料酒，大火煮開轉小火煮10分鐘左右，至肉熟透，關火後把肉浸在原湯中20分鐘
4、然後取出瀝干晾涼
5、用刀把肉切成薄片
6、黃瓜和蔥白切絲
7、把黃瓜絲和蔥絲擺在肉片上，捲成捲兒，擺盤
8、大蒜搗成蒜泥，添加鹽、涼拌醬油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兌成調味料
澆在白肉蔬菜卷上即可
小貼士
1、豬肉不必煮得過爛，否則不好切，還影響口感，以筷子能輕鬆插透為準；
2、豬肉切得越薄越好，這樣才更容易浸味，香而不膩；
3、豬肉卷裡面的蔬菜，可以根據自己的喜好選擇搭配。