最早知道玉子燒，是看的《深夜食堂》，它的鏡頭超級簡單：攤蛋液、卷蛋皮、上桌，難怪都說它是最家常的日本料理。後來我就在家嘗試著做了一次，覺得比我想像中的要簡單很多，味道也不錯。
別看玉子燒只是小小的一塊，卻好吃又營養，還是便當盒裡不可缺少的營養配菜呢。小寶參加幼兒園的徒步遊玩時，我就給他準備的玉子燒便當，沒想到，征服了全班小朋友挑剔的胃，一個個吃的可開心了。
今天分享給媽媽們的這道玉子燒除去基礎的食材，我特地搭配了補鈣又補鋅的紫菜，營養更豐富。煎完之後的玉子燒，外表金黃，內里柔軟，輕輕咬一口，又滑又嫩。所有食材完美融合在一起，看似簡單卻包裹著層次分明的味道！
小小一塊，滿足寶寶早餐營養所需，媽媽們快和寶寶一起來享用這道充滿日式風味的家庭料理吧！
食譜名稱：紫菜玉子燒
參考月齡：12M+
1、準備紫菜：10克，配方奶：20克，雞蛋：3個（單個約50克）
2、紫菜用輔食剪剪碎。
3、將紫菜均勻的鋪到墊有矽油紙的烤盤上，放進預熱好的烤箱中層，120度烘烤10分鐘，烤好後取出冷卻。
»媽媽們記得在烤盤中鋪上矽油紙，不然容易粘盤哦。
»食材儘量鋪得平均一些，這樣受熱更均勻。
4、冷卻好的紫菜倒入干磨杯中，攪打成細粉備用。
5、碗中磕入3個雞蛋，再倒入配方奶，用攪拌棒攪拌均勻。
6、電陶爐開小火，平底鍋刷油。
7、鍋中倒入1/2蛋液，晃動平底鍋，使蛋液均勻的鋪在鍋底，等蛋液稍稍凝固的時候用筷子輕輕攪拌一下，繼續煎5分鐘。
»媽媽們煎蛋的時候一定要用平底不粘鍋，小火慢煎，不然蛋液一倒進去就會凝固，煎出來的蛋餅會厚薄不均勻。
8、再將紫菜粉均勻的撒在蛋皮上。
9、用鍋鏟將蛋皮自下而上的捲起來，移至平底鍋底部。
10、平底鍋中再刷一層油，倒入剩餘的蛋液，晃動平底鍋，使蛋液均勻的鋪在鍋底。
11、再用同樣的方法在蛋液未凝固之前用筷子輕輕攪拌一下，煎5分鐘。
»用筷子輕輕攪拌一下可以防止在煎蛋時出現氣泡。
12、再撒上一層紫菜粉，最後用鏟子從剛才卷好的蛋皮開始自下而上捲起來。
13、煎好的玉子燒移出到菜板上，切成厚度均勻的小段。
14、紫菜玉子燒就出鍋咯，滑嫩的雞蛋，濃濃的奶香味兒，一看就特別想吃！這款玉子燒造型圓潤，口感軟糯，雞蛋里還夾雜著鮮美的紫菜。媽媽們也可以添加寶寶喜歡的蔬菜，營養更加豐富。剛一出鍋，娃就忍不住拿起來往小嘴裡送，真是攔都攔不住啊！
【添加要領】
如果寶寶剛剛適應吃塊狀輔食，媽媽們要看著寶寶吃，以免噎到、嗆到。這道玉子燒，媽媽們可以拿來給寶寶當早餐也可以當點心加餐，但是一定記得現做現吃哦。
【知識延伸】
我們很多人都喜歡吃紫菜，不僅是因為紫菜味道鮮美，更重要的是紫菜的營養價值十分豐富，但是紫菜買來一下也吃不完，今天就分享給媽媽們一些有關於紫菜的保存方法。
紫菜乾貨保質期一般是12個月，開封后的紫菜最好及時食用，平時應該放在乾燥避光的環境中（如櫥櫃），最好用黑色的食品袋密封保存。
如果是超市購買的干紫菜，只要是真空包裝的可以放進冰箱冷藏保存。