首先，很多荔枝都是外地空運過來的，會加冰袋，水化了後就會浸泡住打濕荔枝，很多人覺得水靈靈的挺新鮮，其實最好不要買太濕的荔枝，那樣很容易壞。荔枝皮打濕後顏色會顯得更紅，更水靈。讓我們來看一下對比圖。
這是一顆表皮乾燥的荔枝，表皮紅中帶點褐黃色，局部有點青。不要覺得有點黃和青會是壞了或者沒有成熟，其實恰好這顆荔枝是新鮮成熟的，壞荔枝表皮會發呈現一塊一塊的大黑斑點。
同樣是這顆荔枝，被打濕後，看起來是不是紅多了？又水靈？
再來教大家挑選荔枝核小的荔枝。還是先看圖。下圖是一顆小核荔枝，為什麼我一眼就知道呢？因為這顆荔枝的外觀出賣了它。小核荔枝都長得比較尖，而且表面有類似榴槤一樣的凸起，越明顯的越甜核越小。
再來一顆核大的荔枝給大家看看。這顆為什麼核大呢？因為它相對很園，而且表皮沒有那麼多凸起，基本上是平的。
這樣還對比不出來，再放一張圖你們感受一下。這是兩顆荔枝核放在一起的對比，看到了吧，是不是差別很大？
其實因為我選的時候已經挑過一次了，所以就算是那個大一點的荔枝核相對也是較小的，如果按照我的經驗去選又大又圓又光滑的荔枝回來，那核還有比我圖片上的大一倍。
大家學會了嗎？這法子不靈的話，我請吃荔枝