若要問大家在平日裡最喜歡點的外賣有哪些，可能出現最多的回答就是麻辣香鍋以及麻辣燙，尤其是麻辣燙，無論是在炎熱的夏天吃還是寒冰的冬天吃，都能讓人們疲憊不堪的身心再次獲得充足的能量。
但是，麻辣燙這類食物，卻又是一個讓人又愛又恨的存在。不吃它的時候，又特別饞這一口，每天都吃，又難免有些擔心身體健康，若是被長輩們看見，還會一直嘮叨個不停，甚至還會拿出手機，現場指出麻辣燙的危害。可是，麻辣燙這種食物，真的有那麼不健康嗎？
作為全國各地都有的美食，麻辣燙的製作方法其實非常簡單。準備好一鍋沸騰的高湯或辣湯後，再放入各種自己平日裡喜歡的蔬菜、肉類或豆製品，只需等待十幾分鐘，熱騰騰的麻辣燙就做好了。從本質上來說，麻辣燙不過是「加了調料的水煮菜」罷了，但即便如此，它也有一些缺點是我們不容忽視的。
1.油脂多，易使血液粘稠度增高
一些辣鍋麻辣燙大多都符合重油重鹽的特徵，其含有的油脂非常豐富。如果在平日裡經常食用，就很容易導致體內的油脂水平升高，而這些油脂又會導致血液黏稠度增加，如此便會形成血栓，並增加心腦血管疾病的發病率。
2.過於麻辣，易損傷胃黏膜
人們之所以喜歡吃麻辣燙，還有一個非常主要的原因，就是它麻與辣的口感，雖然適當吃一些麻辣食物，可以發揮促進食慾的作用，可如果經常吃麻辣燙，就免不了會促使胃部黏膜受到損傷，進而容易與胃炎、腸炎等一系列消化道疾病打上交道。
3.食物過燙，易損傷食管
若是將麻辣燙放涼後再去吃，那麼其豐富的口感就會不復存在，而且整體的味道也會大打折扣，所以，這種食物就需要燙的時候吃才夠味，但如果經常攝入太燙食物，就很容易損傷口腔黏膜、食道黏膜以及胃黏膜，而且還很容易誘發各類炎症，嚴重情況下，甚至還會誘發癌症。
4.個別麻辣燙店可能存在原料質量差的問題
麻辣燙是典型的薄利多銷產品，而有些店家就可能會為了控制成本、提升口味，而使用原料質量差、不新鮮的湯底以及食材，甚至還會湯底長久不換、違法添加其他物體等。當然，這些情況也並非麻辣燙所獨有，很多專做外賣的小餐館以及路邊攤，也都可能存在類似問題。
而大家若是想要麻辣燙吃得健康，也並非不可以，但前提是要做到這幾點。
1.菜類多選一些
在吃麻辣燙時，對於蔬菜、菌類、藻類等菜品，最好能均衡搭配，各來一點，建議多選擇一些平日裡並不怎麼常吃的食物，正好能夠豐富營養的補充。
2.蛋白質再來一點
對於人體而言，豆製品、蛋類都屬於非常不錯的蛋白質補充來源，所以，在吃麻辣燙時，可不妨多選擇一些。但就丸子類食物而言，就不建議大家挑選了，一方面是因為其中的鹽分、脂肪含量較高，另一方面是無法保證其原料品質。
3.湯底和小料也需要注意
大家在外面吃麻辣燙或點外賣時，可以儘量選擇清湯，避免選擇重油、重鹽的辣湯底，如果很想吃辣，不妨額外加入一些小米辣或是蒜蓉，來幫助調味。在吃之前，也要儘量放置一會，涼一涼再吃，「不麻、不辣、不燙」，那就會更健康。
不過，既然大家按這樣的標準去點麻辣燙，為什麼不幹脆自己在家動手製作一份呢？既省錢，又能保證食材新鮮，何樂而不為？
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