幾塊錢一盤的高蛋白美食，不敢獨享，分享大家一起做
一家人聚一起吃飯時，總會多加一兩個菜。除了怕菜不夠吃之外更多的是豐富一下飲食，每每如此我父母總會感慨一番說現代人真是幸福。想吃什麼什麼都有，想用什麼就能買到什麼。不像舊時什麼都要票，就是有票也不一定能買到。我媽則會說做個月子吃一個月大米粥，叫人羨慕的眼睛要掉下來。
對於這些「滾瓜爛熟」的口述，我們已經不知道聽過多少回了，但每觸景就會發出感慨。或許是那時的生活真的太辛苦了，才能記憶猶新。
據說那時並不是天天能吃到肉和雞蛋，雞蛋一般用於待客。而肉大多是特殊日子才會買，所以很多時候蛋白質的只要來源在於「豆腐」。各種豆腐類的製品各種吃法，其中的豆乾、千張是很受家庭歡迎的。因為可以適應很多種烹飪做法，對於我今天的這一道家常搭配。
我媽覺得很好吃，因為以前的炒法哪有那麼多配料和調味加。我個人認為這也是一道極好的菜肴，除了比較便宜之外更多的是它的營養和口感。千張屬於高蛋白的食材與一些食材一搭堪稱完美，所以這一道家常小炒我相信你絕對會喜歡。
爆炒千張絲
食材：千張豆腐皮2張、五花肉1小塊、線椒3條、蒜頭3瓣、紅辣椒1個、紫洋蔥半個、味精半小匙、蚝油1匙、細鹽半小匙、黑胡椒粉2轉
烹炒步驟：
1、千張是一種豆腐的稱呼，它的質感雖然不如豆乾硬但「紙張」一樣的特質讓它具有特別的口感。千張處理時只需要捲起來然後切成絲再攤開使用，其餘的線椒、辣椒、蒜頭一一準備好。辣度根據個人的喜好自行調節，有點辣會讓這一道菜更具口感。
2、除了主食材，五花肉是這一道菜好吃的關鍵之一。除了可以調節口感豬油還能增香，此外搭配中再準備半個紫洋蔥調節風味。
3、干鍋放入五花肉小火煸出油脂，待五花肉微黃微焦再放入蒜碎、紅辣椒炒出香味。緊接著再倒入紫洋蔥和線椒一起翻炒出香味，爆炒一會之後倒入千張絲。
4、接著加入調味料並轉碾兩圈黑胡椒粉提味，翻炒均勻之後即可關火上菜。
5、做法簡單很家常的一道菜，其口感和味道極好適合下飯、下粥推薦大家試試。
地主小貼士：
1、千張切細一些口感更好
2、辣度自行調節
3、五花肉煸久一點更好吃
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