一問到吃什麼，大家腦子裡浮現的是什麼？炒菜、燒菜、零食、水果、飲料，太多了。但是在我看來，真正也就幾樣是標配。天冷要吃火鍋，熱辣的火鍋暖身也暖心。蓮藕，清熱潤喉，適合乾燥的季節。蘿蔔，土人參。最推薦的還是羊肉，羊肉作為肉類的一種，比豬肉牛肉雞肉的蛋白更多，營養價值更高。膽固醇含量較低，脂肪不多，吃多了也不容易胖。多吃羊肉，可以禦寒，可以提高身體的免疫力，強身健體。
羊肉湯、羊肉餃子，還有炒羊肉都非常好吃，炒羊肉最好吃的做法莫過於蔥爆羊肉，好吃的秘訣就是「蔥」和「爆」。炒羊肉大蔥必不可少，大火爆炒十幾秒馬上出鍋，羊肉鮮香嫩滑，不腥不膻，油潤多汁，還有濃濃的蔥香味，非常好吃。鄰居問大叔羊肉怎麼吃，我想你肯定吃過蔥爆羊肉，拉麵館很多嘛！但是到哪裡你可能要拿放大鏡去找羊肉，自己做你可以一筷子下去全是肉。話不多說，今天大叔下廚房教你做蔥爆羊肉，希望你吃得開心~
羊肉/大蔥/生薑絲/生抽/蒜/料酒/糖/孜然粉/老抽/五香粉/胡椒粉
1、首先準備大蒜，生薑片、蒜兩個拍散切碎，先爆一下蔥姜蒜，如果喜歡辣可以放一些紅辣椒段爆出味道；
2、然後倒入羊肉迅速翻炒，趁羊肉在熟的過程中滲水的時候放入糖、料酒、胡椒粉、生抽、五香粉、一點老抽調色繼續炒；
3、最後鍋里水分爆干會出油，炒到鍋里只剩油的時候，撒入孜然粉炒幾下起鍋上桌開吃啦~
香氣撲鼻，簡單易做的蔥爆羊肉就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、這道菜從下材料炒到結束也就3~5分鐘，耗時間一點的就是刨羊肉片而已；
2、這道菜的關鍵就在爆字，牛羊肉爆的話就多放些油，但也不要太多，本身會羊肉有油，爆的過程中也可以適當淋少量油。
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