丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
網上看到有人發動態曬茶。
「猜猜看，這餅老白茶花了多少錢買入手的？」
文案下方，赫然是一餅發黑的茶餅。
餅面的葉片，黃褐偏黑，年份真實性的機率為零。
有經驗的茶客，一看就是做舊的。
但對方在發動態分享時，還是帶了三分炫耀語氣。
「XX直播間秒殺回來的，這麼大的一餅茶，最終到手價才28塊，太值了，這餅茶能夠我喝半年。」
但底下，已經有人在評論區提醒。
「樓主別喝這餅茶了，是做舊的。」
「這麼黑的茶你也敢喝！」
「鑑定無誤，100%是做舊的，別人直播賣茶的哪會這麼好心，便宜沒好貨。」
只不過，從那位樓主的回覆內容看，他還不願意接受現實。
「做舊就做舊吧，看著比熟茶正常多了，多洗茶兩遍也能喝。再說都這麼便宜了，還能要求什麼。我已經喝了四、五次了，感覺味道也不錯，買得也算值……」
圍觀至此，心底忍不住嘆息。
按這樣的想法與心態去喝茶，會讓你與好茶徹底絕緣。
在劣質茶組成的泥淖里，越陷越深。
「有便宜不買白不買」，這是很多喝茶新手容易犯的買茶錯誤。
因為從常識看，售價只要幾十塊一餅的老白茶，從制茶加工，到原料選用，再到後期倉儲，都沒有半點保障。
連基礎品質都保障不了，何談放心喝茶？
這些年，陸續接觸過不少新茶友買茶踩坑的案例。
最後總結起來，大家在買白茶時，只要避開這4點認知錯誤，買對好茶的機率會成倍上升。
《2》
一、「壽眉餅只要三四十元就能買到。」
不懂白茶行情的人，會覺得壽眉是一款非常便宜的茶，因為網上只要幾十塊一餅的壽眉，比比皆是。
甚至還能做到買二送一，異常便宜，但這不是優質壽眉的行情價。
只要30元就能買到一餅的壽眉，不會是好茶。
按現在的白茶市場，品質稍微好一點的口糧壽眉，每斤市場價要以百元為單位。
價格不過百的，不要買。
不然你買到的「壽眉」，會遇到各種狀況。
不是茶味發酸，就是味道苦澀。
要麼就是外觀品相很糟糕，沒有芽頭就算了，茶梗還特別礙眼，擁有大量超過7、8厘米的超級長梗，全是邊角料製成。
這種粗老邊角料做出來的低端茶，茶味淡寡，帶「粗老味」，還不耐泡。
就算再便宜，買入手也沒有飲用價值。
《3》
二、「白毫銀針要買純芽頭的。」
很多茶客心裡定義的純芽頭，模樣是這樣的。
只有光禿禿的茶芽，沒有任何的鱗片、葉殼。
當你奔著「純芽」去選白毫銀針時，其實容易踩坑。
因為標準的白毫銀針長相是「一旗一槍」，槍指茶芽本身，旗是芽針旁的小葉殼，緊貼在芽頭旁保護著嫩芽。
如果想買到貨真價實的高品質白毫銀針，要認準這樣的長相。
要是買到手的「銀針」，只剩下光杆司令。
那麼，會有以下諸多可能性。
遇上了高品質的參賽定製茶，後期由人工逐顆茶芽慢慢精選，但這樣的機率極低。
更有可能是碰到「抽針」的牡丹王。
伴隨著茶樹自然生長，芽頭會像多層厚實的竹筍那樣，逐漸展開（嫩葉），芽頭變長，日漸瘦下去。
雖然緊跟在白毫銀針身後採摘的牡丹王，芽頭不算瘦，但緊貼在芽頭的葉殼已經展開，伸出了嫩葉，較真看已經不算銀針，只能歸入白牡丹。
要是執著於抽針，只掐茶芽，不要葉片。
那麼，最終你買到手的這種「抽針芽」，實際上相當於花了買白毫銀針的價格，買到手的卻是牡丹王，完全是虧了。
《4》
三、「新白茶上市時間越早越好。」
綠茶也好，白茶也罷，買新茶的時間絕不是越早越好。
因為核心產區的茶葉，做不到這麼早就上市。
能提早在三月就上新的春茶，真實產地往往是來源自貴州、廣西、海南等低緯度的地區。
熟悉白茶行情的老茶客都知道，好茶要看重產區，橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳。
外地原料的白茶，青葉品質與核心產區相差一大截。
如果將這樣的外地茶，冒充福鼎白茶出售，很容易讓不知內情「趕早市」的茶客買茶踩坑。
另外，對做茶來說，早上市不代表是好事。
因為制茶這件事，看重慢工出細活。
趕工期粗製，快速高溫烘乾，很容易損傷白茶的天然養分與茶味。
甚至於，干茶內部的含水量不達標，放久了會受潮變質，經不起久存。
將這樣的新茶買回家，後期狀況頻頻，特別糟心！
根據多年觀察，如果打算買到品質靠譜的新白茶，春茶等到5月之後，秋茶等到國慶後，再去慢慢對比挑選，更為穩妥。
《5》
四、「白茶要喝10年陳起步。」
現在是2023年9月，將時光回到10年之前，是2013年。
茶友們不妨靜下心，仔細回想幾個問題。
早在10年之前，你聽說過白茶嗎？
在你身邊經常喝茶的朋友，他們有存白茶嗎？
茶葉是不是隨便放在一處角落，就能自動存成老茶？
將這些問題細細想一遍後，再來看這個問題。
真相是，10年之前的白茶知名度，遠不如現在。
論產量，也不如今天。
當年生產的茶葉，在白茶大火大熱的這些年，也被市場消耗了十之七八。
能一直留著不賣，留到現在的10年陳老白茶，數量極少。
就算有，精品也不多。
注意了，白茶不是年份越老越吃香。
任何時候，都是以品質為重。
高山核心產區的茶青鮮葉為原料，再經曆日光萎凋、精心烘乾的成熟制茶工藝處理，後期還要提供標準化倉儲環境，365天嚴格控制倉庫內的溫濕度變化，嚴實防潮、防跑氣、防串味。
能做到原料好、工藝好、原料好的白茶，哪怕只有三、五年陳，同樣很珍貴。
一餅知根知底，品質出色的5年陳高山壽眉餅，很多時候拿到外面和別人PK對比。
完全有實力在茶湯厚度、茶香馥郁程度、耐泡次數等，吊打很多所謂十年陳、十五年陳老茶。
品質為王，是新茶友買老白茶要牢記的真理。
如果只看到賣家張口就來的「10年陳」概念，直接衝動消費，最後吃虧的還是自己。
《6》
什麼樣的白茶，才是一款好茶？
正視這個問題前，要拋開很多錯誤觀點。
買茶，不是看價格。
價格便宜的，一分錢一分貨，沒有質量保障。
那些只要幾十塊的便宜茶，連好茶的青葉成本都不止，怎麼可能買到真貨？
但另一邊，也不是買越貴越好，要警惕那些價格虛高，胡亂標價的。
買茶，也不是看年份老。
萬丈高樓平地起，所有老白茶都是用新茶慢慢存出來的。
新茶時喝起來一言難盡的，後期放上10年，也不會有任何改善。
買茶，更不是看包裝。
那些看起來高大上的茶葉禮盒內，未必都是好茶。
金玉其外，敗絮其中的案例，比比皆是。
新茶友在買茶時，唯一能相信的，只有真實口感。
試過再買，才不踩坑。
品質好，香氣好，茶味出色，好喝又耐泡，才是高性價比之選！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。