孩子喜歡吃零食，每逢周末，就窩在沙發上邊吃零食邊看電視。雖然每次苦口婆心的跟他說零食的危害，其中的道理他也懂，但就是架不住嘴饞。我也想了很多補救計劃，比如隔三差五才給他買一包零食，但疼愛他的親戚們每次來家裡，總是帶著大包小包的零食。咱就知道這計劃又泡湯了，得，既然他喜歡吃零食，咱就在家裡給他做。
當炸土豆丸子完成後，小傢伙屁顛屁顛的跑過來，端起盤子立馬津津有味的吃著。自從有了這款炸土豆丸子，零食對他再無誘惑力，咱也放心，畢竟在家裡做要衛生得多，無任何添加。下面把做法分享給大家，大家有時間的話，一定要試試看哦~
炸土豆丸子
【食材】：土豆3個，奶酪適量，雞蛋1個，洋香菜，麵粉，麵包糠，蛋黃醬，番茄醬，鹽，黑胡椒。
【做法】：
1、將土豆洗乾淨，切成兩半，放入蒸鍋中蒸30分鐘。趁熱將土豆去皮，放碗里，用廚具將土豆壓成土豆泥。
2、再加入1勺蛋黃醬、1克鹽、少許黑胡椒和少許洋香菜碎，用勺子攪拌均勻，攪拌成成型的麵糰。
3、取一小塊麵糰，用手壓扁，往其中加入一小塊奶酪，再用麵糰將奶酪包裹住，接著將麵糰搓成小丸子。
4、鍋里倒入適量油，等油溫燒至五成熱的時候，將丸子依次沾上麵粉、雞蛋和麵包糠，放進鍋里開小火慢慢炸。等丸子兩面都炸至金黃色，撈出放濾網上瀝干多餘的油。丸子下鍋之前可以用筷子測試鍋中的油溫，筷子在油中浸泡時，如果周圍出現氣泡則表示油溫正合適。
5、接著進行復炸，將鍋中的油繼續加熱至冒小氣泡的狀態，再把丸子再次放入鍋中重新炸一次，大火炸30秒即可出鍋。
6、這道外酥里嫩的炸土豆丸子就完成了~
【小貼士】
1、開大火復炸可以讓土豆少吃更多油分。
2、炸土豆最好用麵粉，因為用麵粉炸的食物不容易回軟，能使土豆吃著更酥脆美味。
喜歡吃土豆的朋友可以試試這個做法，保證你吃了還想吃~
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