進入秋冬季節，豆角的價格就一直在下降，我們這邊最便宜的時候一塊錢就能買一大把。這個季節的豆角顏色更加翠綠，口感也很脆爽，關鍵是豆角是很健康的蔬菜，因為豆角是不易生蟲的蔬菜之一，不打農藥照樣可以長得好。
豆角最常見的做法是清炒，清炒最能保留豆角的翠綠和營養，低脂不油膩。想在冬天減肥的朋友可以試試這道清炒豆角，維生素滿滿，怎麼吃也不會胖，並且做法十分簡單，下面分享做法，感興趣的朋友記得收藏！
【食材】：長豆角500克，干海椒3根，大蒜2個，鹽。
【做法】：
1、將長豆角切成5厘米長的小段，放入碗中，再調入1湯匙鹽，用手抓洗一下，放置5分鐘，鹽可以起到殺菌的作用。
2、把海椒切成小段，再放到清水中，用手抓洗乾淨，洗凈之後撈出瀝干水分。干辣椒泡水之後再炒就不容易炒糊。
3、把大蒜切成蒜末備用。
4、豆角泡水之後，撈出瀝干水分，泡水後的豆角口感會更好。
5、熱鍋倒入適量食用油，等油溫燒至六成熱，倒入豆角，開大火翻炒2分鐘，炒至豆角斷生。
6、炒熟的豆角表面會微微變皺，撈出瀝干油分，全程一定要用大火。
7、鍋中留少許底油，放入蒜末炒出香味，接著加入干辣椒，繼續煸炒出香味，再倒入豆角，大火翻炒10秒，調入1湯匙鹽，繼續大火翻炒，炒至調料化開，然後繼續翻炒20秒即可。
8、出鍋裝盤，這道美味下飯的清炒豆角就完成了，香氣濃郁，聞著就有食慾。
【小貼士】
1、全程大火翻炒，利用高溫將豆角炒熟。
2、豆角很難炒熟，所以要提前泡水。
3、由於是素炒，所以無需任何花里胡哨的調味料，只需加鹽即可。
喜歡吃豆角的朋友可以試試這個做法，保證你吃了還想吃~
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