啤酒瓶，大家的第一印象肯定都是綠色，當然也不排除一些藍色、無色、棕色的酒瓶，當然主要還是以綠色居多，那麼，啤酒瓶為什麼是綠色的呢？

綠色啤酒瓶是傳統

雖然啤酒的歷史非常悠久，但是之前都不是把啤酒裝在玻璃瓶里，大約從19世紀中期開始，人們才陸續開始將啤酒裝在玻璃瓶里開始銷售。

最初，人們甚至認為玻璃就是綠色的。那時候不僅啤酒瓶，墨水瓶、漿糊瓶，甚至連窗玻璃也略微帶點綠色。中國科學院物理研究所曹乘榕博士說：「這是因為最初製造玻璃的工藝不是很精湛，很難清除原料中亞鐵離子一類的雜質離子，所以制出的玻璃都顯綠色。」

亞鐵離子

後來玻璃製造工藝先進了，可以去除這些雜質了，但成本太高，而且人們發現綠色酒瓶可以延緩啤酒變味，所以19世紀末人們就專門生產綠色的玻璃瓶來裝啤酒，綠色啤酒瓶的傳統也就因此被保留了下來。

「後來，人們會往玻璃中添加氧化亞鐵和氧化鉻等作為染色劑讓它看起來更綠。」曹乘榕說。

化浪小知識環節

氧化鉻：又稱三氧化二鉻，化學式為Cr2O3，是淺綠至深綠色細小六方結晶。

氧化鉻結構式

灼熱時變棕色，冷後仍變為綠色。結晶體極硬。主要用於冶鍊金屬鉻和碳化鉻，也是高溫陶瓷和綠色顏料的材料。

亞鐵離子：Fe2+ 一般呈淺綠色，有較強的還原性。

氧化亞鐵：化學式FeO，其外觀呈黑色粉末。可以被用作色素，氧化亞鐵用於瓷器製作中使釉呈綠色。但是這個物質不穩定，很容易被氧化成四氧化三鐵。

4FeO ══Fe+Fe3O4

從棕色瓶子手中奪回江山

到了20世紀30年代左右，人們偶然發現了棕色的瓶子裡的啤酒能夠更加持久，就例如現在百威的啤酒瓶，曹乘榕指出這是因為棕色的瓶子可以降低光照對啤酒的影響，所以才更加持久。

百威

陽光照射下的啤酒會產生一種臭味。研究發現，產生臭味的罪魁禍首是啤酒花中的異阿爾法酸。在光照條件下啤酒花中的苦味成分草酮會幫助核黃素的形成，同時光照下啤酒中的異阿爾法酸會與核黃素反應分解成一種化合物，這種化合物的味道會發臭。

而使用了棕色瓶子或一些深色瓶子可以吸收大部分光照，這樣就可以阻礙這個反應的發生。所以，後來使用棕色瓶子的啤酒就多起來了。

然而，二戰以後，有一段時間歐洲的棕色瓶子供不應求，使得一些比較有名的啤酒品牌不得不重新使用綠色的瓶子來裝啤酒。由於這些品牌的啤酒質量很好，一時間綠瓶子啤酒便成了高品質啤酒的代名詞。緊接著又有很多啤酒廠商跟進，使用綠色的瓶子。

「這個時候，隨著冰箱的普及以及密封技術的進步，使用棕色瓶子也並不會比使用其他顏色的瓶子帶來更好的品質。」曹乘榕說。因此綠色啤酒瓶又興盛起來。

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