黑皮紫圓小慈姑為何如此暢銷？
寶應縣是」中國慈姑之鄉"，提及起慈姑人們自然會想到主產區曹甸鎮下舍的屈舍村。《農業辭典》和《中國土特產大全》都有專門記載。
屈舍村種植慈姑歷史悠久，種植面積一直列全縣之首。不僅有著獨特的慈姑生長自然條件，豐富的種植經驗。主要品種有侉老烏、大白皮。1988年，屈舍村農民引進了日本「小黑皮」新品種，並定名紫圓慈姑，由於個頭小、肉質緊、價格高等優點，比當地土種慈姑品質好、耐貯藏、吃得」香"，市場暢銷，深受廣大消費者青睞。
耳聽為虛，眼見為實。小黑皮紫圓慈姑為何如此暢銷吃得開？筆者專門走訪了慈姑種植戶，還特地採訪了屈舍村紫圓慈姑產銷專業合作社加工廠廠長顧愛軍。他們一致認為：小黑皮紫圓慈姑與當地土種慈姑明顯有四個不同：一是土種慈姑個頭大、肉質松、不宜貯藏，紫圓慈姑個頭小、肉質緊、耐貯藏；二是口感不一樣，土種慈姑沒有紫圓慈姑口感好，味道香；三是土種慈姑價值低，一斤只賣塊把錢、紫圓慈姑三、四塊一斤；四是營養價值不一樣，土種慈姑口感鬆軟，紫圓慈姑略帶苦味，還具有性味甘平、生津潤肺、補中益氣，有多種微量元素的是一種綠色無公害保健食品。紫圓慈姑是維揚菜肴頂尖食材，燜牛肉、燜豬五花肉、慈姑全雞湯、煎慈姑餅、慈姑燒雞塊、慈姑丸子、炸慈姑片、慈姑豆腐羮等。被消費者稱為極好配料佳肴。去年，央視七套欄目還專門到屈舍村，對紫圓慈姑作了專題採訪。
採訪結束時，不少農戶還告訴我：不怕不識貨，就怕貨比貨。今年紫圓慈姑還未釆收，就被不少老客戶提前上門高價定購，顧愛軍家種的250多畝慈圓小慈姑一次性就被常州凌家塘千廚匯訂購80%以上。蘇州雙盛食品有限公司還把紫圓慈姑繪製成宣傳冊，擴大社會影響，有的規模大的飯店還將推出紫圓慈姑的「全宴席」。
郝名玲｜來源：寶應生活網
2019年12月30日