這魚肉鮮嫩無魚刺，學生上班族要多吃，護眼明目，食用方便又便宜

這段時間，突然感覺眼睛很不舒服，可能是因為工作一直盯著電腦，眼睛有點勞累了。現在這個時代，身邊充斥著電子產品，對眼睛都有傷害，上班的時候看電腦，下班了就別一直看手機看電視了，放鬆一下，看看遠處的風景，對眼睛有幫助。

今天我分享一道菜，用龍利魚做一份水煮魚，簡單方便，比草魚黑魚做的還好吃。龍利魚有一個非常好的功效，它被稱為「護眼魚肉」，吃它對眼睛非常好。所以學生和上班族要多吃，護眼明目，保護眼睛，不容易近視。

龍利魚是一種海魚，超市裡常見的龍利魚都是以一種冷凍魚肉出售的，完整的龍利魚比較少見。這樣的魚肉食用更方便，沒有魚頭、魚皮和魚刺，拿回家直接解凍即可。而且龍利魚價格便宜，相比其他海魚，價格也不會那麼貴，人人都吃得起。龍利魚的魚肉十分鮮嫩，營養價值高，非常適合小孩子食用，對增強記憶力，促進大腦發育也有一定的功效。

今天教大家用龍利魚做水煮魚，簡單快手做水煮魚，10多分鐘做1份，營養美味，麻辣鮮香。下面就是它的做法，一起看看吧～

【水煮龍利魚】

食材：龍利魚1塊、豆腐1塊、蔥姜蒜適量、蛋清1個、澱粉1勺、金針菇1把、火鍋底料1塊、鹽少許、白糖1勺、生抽2勺、料酒適量、食用油適量。

做法：第一步，首先把龍利魚解凍，然後斜切成片，再加蛋清、鹽和澱粉抓勻，腌製片刻。

第二步，豆腐切塊，金針菇洗乾淨，然後把豆腐和金針菇焯水煮熟，放在碗底備用。

第三步，起鍋燒油，放入蔥姜爆香，再加火鍋底料翻炒出紅油。

第四步，然後倒入適量熱水，加生抽、料酒、鹽和白糖，燒開後放入魚片煮熟。

第五步，然後把煮熟的魚片和湯汁倒入碗里，撒上蔥花和蒜末，淋上熱油即可。

烹飪技巧：

1、龍利魚非常嫩，也易碎，加蛋清和澱粉就是防止它碎掉，同時也能保持鮮嫩；2、煮魚片的時候，不要攪動，攪動的話會不小心把魚片弄碎了；3、火鍋底料用量自己掌握，不喜歡太辣的就少加點。

我是飯小柒，歡迎大家關注小柒的美食帳號，小柒喜歡美食，也喜歡分享美食，只為了健康生活，大家關注小柒，每天更新詳細的美食教程和烹飪技巧，讓大家享受美食，更享受烹飪的樂趣！