雖然銀鱈魚算不上是真鱈魚，但它起碼也是營養高味道好的，怕就怕在買錯了冒充鱈魚的「油魚」！

上述說到，網友懷疑舊同事請大家吃的是「油魚」。如果真是這樣，就難怪會發生全員中伏的「慘劇」了。

什麼是油魚？

油魚與鱈魚常常讓人傻傻分不清。真鱈魚的鱗片特別細小，大都是櫛鱗。以及其皮是黑色，肉質顏色較暗淡、乳白。

而油魚從切面看是扁平的，肉色沒那麼白，魚肉之間有比較清楚的紅線。至於質感上，鱈魚比較沾滑，而油魚較粗糙。

不過，這裡要補充一下油魚的姿勢。油魚又叫龍鱈魚，圓鱈魚、泉水魚。但是，實際上它和鱈魚根本沒有關係，純粹是蹭名氣。油魚是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱。這種魚生活在熱帶和溫帶海洋，售價低廉。

油魚身體的油脂占比還很大，約在25%左右。而之所以吃用油魚會導致排油式腹瀉，是因為油魚體內含有一種名為蛇鯖毒素的天然蠟質。即使是經過長時間的烹煮，也難以讓臘酯分解，這種成物質主要是用於提煉工業用潤滑劑的。

雖然油魚本身沒毒，但是因為這種蠟酯在人體內極難消化，食用超過一定分量後會導致胃痙攣，原因是油脂囤積在直腸，因此也會導致排油式腹瀉。不少國家已將其列為禁止入口的魚種。

至於分量多少為之過量，據說成人一次食用不宜超過150克，小孩子消化力弱就更應避免食用了。

什麼是西京燒？

西京燒是以西京味噌腌漬鱈魚（或其他魚）再直接燒的料理。當中的醬汁以味噌做底，再加入甘酒、赤味噌、味啉調味。

油脂豐富的魚更適合製作西京燒，因為油脂搭配西京味噌的醇香味，入口甘甜不膩，堪稱逸品，簡單烤煎一下即可上盤。

未煮熟的油魚外觀與鱈魚都有八九分相似，更別說是用味噌烤過的「西京燒」更是讓人真假難辨。

不知正在看本文的你，又有沒有食（誤）用（食）過「油魚」？你的經歷……有很慘嗎？哈~不介紹的話在評論區告訴小汐吧！

今天分享的「「油魚」遊戲，前同事請吃「西京燒」，吃完以後全公司排隊上廁所」到這裡。本文圖片來源於網絡，如有侵權，請聯繫刪除，謝謝。