要多吃含蛋白質高的食物在我們的日常生活中，保持健康的飲食習慣對於維持身體健康至關重要。而在眾多的營養素中，蛋白質是人體必需的重要成分之一。因此，我們要學會在日常飲食中多吃含蛋白質高的食物，以確保身體得到充足的營養供應。
有一種食物深受人們的喜愛，它的蛋白質含量是牛奶的13倍，特別適合冬天的時候吃，而且它的保存方法非常簡單，放在家裡幾個月都不壞，冬天的時候天冷一定要多吃這一類的食物，它便是我們耳熟能詳的腐竹。
腐竹的營養價值很高，每100克當中含有的蛋白質高達44.6克。一般普通類的碳水化合物才只有22.3克。同時它的烹飪方式也是多種多樣的，可炒可燉，可蒸可煮，做出來的味道都非常好，今天就來分享一下腐竹的好吃做法。
【西芹木耳拌腐竹】
準備以下食材：
新鮮的西芹、木耳、腐竹、蒜末、生抽、醋、糖、鹽、香油和辣椒油。在購買食材時，要選擇新鮮、乾淨、無雜質的原材料，以保證菜肴的口感和營養。
將西芹洗凈切成絲，木耳泡發後撕成小塊，腐竹提前用水泡發至軟。這是因為腐竹需要充分吸水後才能更好地入味。
將蒜末放入碗中，加入適量的生抽、醋、糖、鹽、香油和辣椒油，攪拌均勻製成調料汁。這個調料汁可以根據個人口味進行調整，喜歡酸甜口味的朋友可以多加一些醋和糖，喜歡麻辣口味的朋友可以多加一些辣椒油。
將切好的西芹絲放入鍋中焯水，大約1-2分鐘即可。焯水的目的是去除西芹的生澀味，使菜肴更加鮮嫩可口。同時，也可以讓西芹更好地吸收調料汁的味道。
當西芹焯好水後，將其撈出放入冰水中過涼，這樣可以使西芹保持脆爽的口感。與此同時，也將泡發好的木耳和腐竹放入冰水中過涼。
將過涼後的西芹、木耳和腐竹瀝干水分，倒入裝有調料汁的碗中，用手抓勻，讓每一根西芹都裹上調料汁。這樣一道美味可口的西芹木耳拌腐竹就製作完成了。
【紅燒腐竹雞翅】
準備以下食材：
雞翅500克、腐竹100克、生薑3片、大蔥1根、大蒜3瓣、生抽25毫升、老抽15毫升、料酒25毫升、糖30克、鹽適量、清水適量、食用油適量。
步驟一：準備雞翅
1. 雞翅洗凈，用刀背拍打幾下，使其鬆散。
2. 將雞翅放入鍋中，加入足夠的水，加入一塊薑片，大火燒開後撇去浮沫，撈出雞翅備用。
步驟二：炒制香料
1. 將生薑切片，大蔥切段，大蒜切末備用。
2. 鍋中加入適量的食用油，放入生薑片、大蔥段、大蒜末翻炒出香味。
步驟三：燉煮雞翅
1. 將炒好的香料倒入燉盅或砂鍋中，加入生抽、老抽、料酒、糖、鹽攪拌均勻。
2. 將燉好的雞翅放入鍋中，加入足夠的清水，水量要沒過雞翅。
3. 大火燒開後轉小火慢慢燉煮，期間可以翻動雞翅，使其受熱均勻。
4. 燉煮約30分鐘後，觀察雞翅是否熟透，如果還沒有熟透，可以繼續燉煮一段時間。
步驟四：加入腐竹
1. 當雞翅燉至八成熟時，將腐竹提前泡軟備用。
2. 鍋中的湯汁還剩一半左右時，加入泡軟的腐竹，翻動均勻，讓腐竹充分吸收湯汁的味道。
3. 繼續燉煮5分鐘左右，讓雞翅和腐竹更加入味。
步驟五：收汁出鍋
1. 檢查雞翅和腐竹是否已經熟透，如果已經熟透，可以嘗試一下味道是否合適。
2. 如果覺得湯汁太多，可以將火調小，慢慢收汁，直到湯汁變濃稠即可。
3. 最後撒上蔥花點綴，即可關火盛出裝盤享用。