明日夏至，按老傳統要「補夏」，別忘了吃6樣，應季而食順利入伏

【烹飪步驟】

第1步：取新鮮豬肉一塊切成肉絲，倒入生粉、花生油、食鹽各小半勺，腌制15分鐘，香蔥1根洗凈切成蔥花備用。

第2步：鍋里加入清水，燒至冒小泡，下半斤手擀麵，同時用筷子快速攪散。2分鐘後起鍋，倒入冰開水裡，讓麵條保持口感Q彈。

第3步：接著水開加入腌制好的肉絲，用時2分鐘。出鍋再加一點點食鹽，讓湯汁提味。後面把麵條撈起，倒入肉絲湯，撒點蔥花即可享用。

2、蓮子荷葉包飯

自古就有夏至時節品蓮饌的習俗，荷包飯就是其中一種。荷包飯在廣東地區也俗稱為糯米雞，是廣東地區一種具有代表性的特色早茶點。

【食材準備】：干荷葉2張，糯米一碗，雞腿一個，毛豆、蓮子以及紅豆各一把，十三香2小勺，食鹽1小勺半，生粉1小勺，花生油1小勺

【烹飪步驟】

第1步：一個雞腿取下雞肉，切成小小塊，倒入花生油1小勺，生粉1小勺，食鹽小半勺攪拌幾下腌制20分鐘。糯米提前用冷水泡發，蓮子和干荷葉都用熱水泡發好。

第2步：紅豆、毛豆和蓮子一同洗凈，放進鍋里煮20分鐘撈出。接著加入雞肉和糯米，再另外加入十三香2小勺，食鹽1小勺攪拌讓其入味。

第3步：後面把這些材料一起倒入荷葉中並包裹成長方形，再放到鍋里大火煮1個半小時即可。

3、清蒸萵筍絲小餅

萵筍是一種低脂低糖又特別適合夏天吃的高營養蔬菜，它富含的膳食纖維素可以幫助腸胃排泄，又可以促進食慾增加，清走火氣和毒素。

【食材準備】：一根去皮萵筍，土豆澱粉2勺，花生油1勺，豉油小半勺，（大蒜2小粒，小半勺白芝麻，香菜香蔥各1根，小米辣半條，食鹽少許這些配料可放可不放，看個人口味愛好）

【烹飪步驟】

第1步：新鮮萵筍一根沖洗乾淨切成細絲，然後倒入2勺土豆澱粉攪拌均勻，再把它們捏成一個個萵筍絲小餅。

第2步：水開上鍋蒸12分鐘即可出鍋。緊接著調個料汁，（把香菜香蔥大蒜切碎，加入1點點食鹽和小半勺白芝麻，澆上1勺熱油，再滴上幾滴豉油）

第3步:把萵筍絲小餅和蘸醬一起裝盤上桌，即可享用。

二、喝三樣

1、蓮子雪梨豬心湯

夏暑的悶熱感很容易讓人心情不佳，翻來覆去睡不著。民間常有以形補形的飲食說法，豬心蓮子雪梨一起搭配既可以讓人靜下心來，又可以為身體補充營養與水分，達到夏至善養的作用。

【食材準備】：新鮮豬心半邊，蓮子一小把，雪梨2個，枸杞1小搓，冰糖適量，料酒1小勺，食鹽適量

【烹飪步驟】

第1步：豬心半邊切成薄片，放入水中浸泡10分鐘撈起，冷水下鍋加入1勺料酒，進行焯水1分鐘。

第2步：蓮子需要提前浸泡半個小時，2個雪梨用適量的食鹽反覆搓洗乾淨表皮。

第3步：然後將蓮子放入鍋中，用大火煮約20分鐘，然後倒入雪梨，轉小火。第4步：梨燉軟後，加入豬心、枸杞、冰糖幾小塊，再煮5-6分鐘即可食用。

2、紅豆羹

在夏天，除了綠豆外，紅豆也是個寶兒,它具有特別好的去水腫和退熱毒的作用。在夏至來臨之際，喝點紅豆羹，可以幫助我們去掉暑濕，提起精氣神來。

【食材準備】：紅豆1碗，紅薯粉1勺，冰糖2小塊

【烹飪步驟】

第1步：取一碗紅豆提前洗凈浸泡半天，然後倒進鍋里，加入適量的清水淹沒過紅豆，先煮45分鐘。

第2步：另取一個小碗加入1勺紅薯粉，再加2勺清水攪成粉漿水備用。

第3步：看到紅豆接近收汁，鍋里就加入2小塊冰糖，融化後立即倒入紅薯粉漿水，快速攪拌幾下，狀態變得濃稠立馬出鍋。

3、鹹蛋芥菜湯

鹹蛋和芥菜可謂特佳搭配，鹹蛋具有消熱，清走肺火的作用，芥菜又有讓人胃口大開，食慾增加以及下火消暑的作用。夏至喝它，可謂好處多多。

【食材準備】：2顆芥菜，2個鹹蛋，1盆土雞清湯

【烹飪步驟】

第1步：取2顆新鮮的芥菜，放入淘米水中浸泡15分鐘，然後清洗乾淨切成小塊。2個鹹鴨蛋的蛋黃和蛋清需要分開裝入碗中備用。（註：不要芥菜葉）

第2步：接著鍋里加入1盆香噴噴的土雞清湯，水熱先下芥菜，大火進行滾煮1分鐘。

第3步：緊接著鍋里加入2個蛋黃和1個蛋清，後面再煮3分鐘即可出鍋。（這個湯不需要加任何調味，清清爽爽特別適合夏天。）

三、做三樣

1、勤曬背

夏至到，忌劇烈運動，以散步，瑜伽，太極等慢運動為宜。曬背也是夏至時節里不可缺少的一項活動，驅走寒氣，讓身體儲存到正能量，以達到冬病夏治的作用。

2、勤洗澡

夏天出汗盛多，勤洗澡不僅可以除去疲憊感，還可以清掉污垢。大家切記要用溫水洗澡而非冷水。

3、勤擦席

很多朋友在夏季悶熱天氣之時，都有睡涼蓆的習慣。蓆子上掉落的一些灰塵，皮屑等，常會導致蓆子長蟎蟲，人就會出現身體癢這一現象。所以定期清洗涼蓆很有必要，包括被子，蚊帳等物品。

【家尤菜菜有話講】

以上就是為大家分享的今年夏至，要牢記：吃6樣！家尤菜菜在這裡祝願大家夏至時節幸福又安康，我們下期美食見！如果覺得本篇文章有用，歡迎轉發給更多需要幫助的人。

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