蝦是一種很有營養的食材，喜歡吃的人也不少。雖然價格不便宜，但偶爾吃頓飯充飢也不是問題。大多數家庭都可以。這類鮮味食材的吃法有很多種，但我覺得蒸或煮是儘可能保留食材味道的最佳方式。雖然味道不如其他做法那麼濃郁，但總比原味要好。
煮熟的蝦雖然好吃，但做起來卻沒那麼容易。很多人說可以煮蝦，其實只是「熟」而已。他們做的菜，魚腥味很重，味道不是很好，肉看起來很老，這是怎麼回事？為什麼我們做不出餐廳里那種美味微甜的感覺呢？接下來就教大家，直接用白水煮蝦是大錯特錯的。記住這3個技巧，蝦就會鮮嫩無腥味！
【白煮蝦教程】
1、準備一個空罈子，先將蝦放入其中，然後倒入清水，將蝦浸泡約三個小時。蝦在家裡不要一買就急著去拿。你必須保留它們一段時間。
2、蝦泡好後瀝干水分，去掉所有的須和蝦線，再次洗凈瀝干水備用。
3.把蝦放在一個大碗里，加入適量的姜和料酒，壓碎後放在一邊，腌上十多分鐘，魚腥味就可以去掉大部分了。
4.鍋里放蔥姜把蝦仁煮熟。一定要將平底鍋直接放入冷水中，然後轉小火，然後加入適量的鹽一起煮半分鐘，然後取出晾涼，就可以裝盤了加醬吃，味道絕對一流。
【三個提示】
1.冷水煮沸，確保口感極佳。
2.檢查時間。三十秒對正常大小的蝦來說足夠了。
3.簡單調味，加入鹽、蔥和姜。