飲酒是一個很具有爭議性的話題，有人認為適量飲酒有益健康，能緩解壓力和焦慮，美國學者甚至發現，長壽（90歲以上）老人普遍有適量飲酒的愛好。也有人認為會增加患病風險，導致致癌等問題，最好是滴酒不沾。但無論如何，飲酒一直都是國人非常普遍的生活習慣之一。這種人類文化現象，不可能也不必要完全禁止，所以比較合理的建議是適量飲酒。但是飲酒對身體的危害又是客觀的，應該怎麼辦？可以適當考慮採取一些措施緩解和對抗飲酒帶來的危害。
不少人偶然發現，喝氫水解酒的效果不錯。大概有三種情況，一是酒量增加，本來可以喝半斤，一邊喝氫水一邊喝酒，酒量到了八兩甚至一斤。二是喝氫水醒酒快。三是不容易有宿醉。從理論上考慮，酒精中毒的本質上和氧化應激存在很大關係，氫氣抗氧化是比較明確的作用，氫氣對抗酒精危害的研究也就成為一種值得探討的科學問題了。
2009年就已經進行過氫水解酒的動物實驗
研究方法：
這個研究是使用的大鼠飲酒模型，具體實驗設計是，禁食12小時後，20隻大鼠分為2組，兩組都飲酒，一組先灌飲氫水按照每公斤10毫升的劑量，對照組飲用普通水。飲用氫水或普通水後30分鐘灌胃酒精，酒精濃度40%，按照每公斤5克劑量。
然後5小時不給動物飲食，在飲酒後1、3、5小時後採集血樣測定酒精濃度。飲酒24小時采血測定谷丙轉氨酶(ALT)、天冬氨酸轉氨酶(AST)、鹼性磷酸酶(ALP)、谷氨轉肽酶(GGT)等肝臟功能指標。乙醚麻醉處死動物後分離肝臟組織測定乙醇脫氫酶(ADH),乙醛脫氫酶(ALDH),銅/ ZnSOD(銅/ Zn-SOD)和過氧化氫酶(CAT)。谷胱甘肽(GSH),谷胱甘肽過氧化物酶(GPx)及谷胱甘肽S轉移酶。這些指標中，血液肝臟酶說明肝臟損傷程度，乙醇脫氫酶(ADH)和乙醛脫氫酶(ALDH)能說明飲酒後24小時肝臟代謝酒精的能力，嚴格意義上說，這個結果可以說明24小時後動物代謝酒精的能力，但是提示在24小時內的情況可能也是如此。SOD和過氧化氫酶、谷胱甘肽和相關酶都是用於說明肝臟抗氧化能力的指標。
（表1中結果：酒精水平降低超過50%）
研究結果：
最重要的結果是，在酒精飲用後1、3、5小時，飲用氫水的動物血液酒精水平顯著下降。這是最硬的數據，說明這個動物代謝酒精的能力非常強大，不嚴格說酒量大概增加了一倍（表1）。24小時後肝臟代謝酒精的兩個關鍵酶，酒精脫氫酶和乙醛脫氫酶基因表達水平顯著提高（圖1），結果提示，飲用氫水所以能提高酒量，是因為導致肝臟代謝酒精的能力提高了，這可以從根本上提高酒量了。這個時候肝臟功能酶活性下降，這個結果說明酒精可導致肝臟細胞損傷，而氫水能保護肝臟功能。進一步結果發現，飲用氫水後肝臟內許多氧化還原酶（SOD和過氧化氫酶）的活性提高，谷胱甘肽的水平和相關酶活性也提高。這個結果說明，飲用氫水所以能保護肝臟，是因為能讓肝臟的抗氧化能力提高，這代表肝臟解毒功能的一個側面。
（圖1中結果，脫氫酶表達水平增加4倍以上）
為什麼氫水會引起上述這些相關解酒的分子效應？從目前學術上看，最大可能是氫氣激活了肝臟內解毒抗氧化系統，這個系統主要是Nrf2控制的二相解毒酶系統。有許多研究表明，氫氣可能作用氧化應激激活因子（保留活性氧信號）激活Nrf2，這個系統是肝臟解毒功能的最重要基礎，也是解酒的分子基礎。本研究中受Nrf2系統控制的蛋白包括上述所有抗氧化酶和谷胱甘肽合成系統，酒精代謝的酶也受這個系統的控制。
氫氣解酒作用獲得臨床試驗證據！
曾經有飲用電解水對動物酒精代謝的研究，也有氫水對動物酒精肝臟損傷保護的研究。但是這些都不是關於人類解酒效應的直接證據。山東第一醫科大學宋國華教授團隊的這一研究，是第一次明確了氫氣能幫助人類解酒。研究小組用人類受試者進行了一個非常簡單但是有價值的試驗，證明了氫氣對解酒的作用是確定的，不僅有呼吸酒精濃度測定這種客觀指標，也有宿醉和認知功能這種相對主觀表現。
該研究是一項單中心、隨機、交叉、雙盲、安慰劑對照試驗，試驗在中國臨床試驗註冊中心註冊，註冊號為ChiCTR2200059988。
試驗方法：
將參與者隨機分為兩組：研究1組參與者先吸入安慰劑空氣1小時，隨後在10 分鐘內飲用100 ml白酒(40%酒精)，然後飲用純凈水350 ml；研究2組參與者吸入氫氣和氧氣混合氣體1 小時, 10分鐘內飲用白酒100 ml(40%酒精)，後飲用富氫水350 ml（富氫水由上海納諾巴伯納米科技有限公司NB-T71A型號納米氣泡富氫水機提供，實驗檢測納米氣泡氫水濃度：2~2.5ppm）。1周後，在第2個干預日(交叉)，研究組受試者轉換為相反的順序。測量呼吸酒精濃度(BrAC)、宿醉嚴重程度和認知評分。
研究發現：
氫氣組在30 分鐘、60 分鐘、90 分鐘時測量呼吸酒精濃度均顯著低於安慰劑組(P < 0.05)。與安慰劑組相比，氫氣組報告的宿醉症狀較少(安慰劑組:77%的症狀無，19.7%的輕度症狀，2.7%的中度症狀，0.7%的重度症狀。氫氣組:無症狀占88.6%，輕度症狀占10%，中度症狀占1.3%，重度症狀占0%。P < 0.001)。氫氣改善了認知測試評分(P < 0.05)，包括注意力和執行功能。
研究表明：氫氣能降低BrAC，緩解宿醉的症狀。
小納同學表示，即使氫水能解酒，也請不要貪杯！今天給大家介紹的內容，並不是鼓勵大家多飲酒，只為某些情況下不得已飲酒，減少酒精對身體的危害提供一種緩解方法。
免責聲明：本文觀點內容參考文獻： Electrolyzed -reduced water inhibits acute ethanol-induced hangovers in Sprague-Dawley rats；Hydrogen Intake Relieves Alcohol Consumption and Hangover Symptoms in Healthy Adults: a Randomized and Placebo-Controlled Crossover Study ，納諾巴伯氫友會不對其科學性、有效性等作任何形式的保證。若內容涉及健康建議，僅供參考勿作為健康指導依據。溫馨提示：氫氣不是藥物，不能代替藥物治療疾病。