為了維持體溫處於恆定，來適應冬季的天寒地凍，飲食結構需要進行調整。

多食溫熱，少食過冷，保陰潛陽，陰陽平衡。

省咸增苦，以養心經，心氣旺盛，腎氣充盈。

冬季飲食原則

飲食原則，濃淡適中，食物多樣，營養均衡。

冬季潛藏，補益陰精，以熱祛寒，少食寒冷。

為了適應，冬季寒冷，維護保持，體溫恆定，

肥膩偏多，口味偏重，瓜果蔬菜，多多補充。

冬季宜吃

溫熱食品

羊肉牛肉，狗肉雞肉，驢肉鹿肉，蔥姜韭蒜，

核桃山藥，大棗黃豆，粳米玉米，花生豌豆，

柿子橘子，蝦皮魚肉。

養陰食品

雜糧豆類，麵粉小米，花生核桃，山藥糯米，

牛奶雞蛋，瘦肉蝦魚，香蕉葡萄、蘋果和梨，

芝麻蓮子，紅棗蜂蜜，銀耳鴨肉，山楂枸杞，

龜肉兔肉，豬肉並舉。

補氣食品

黃豆紅薯，山藥香菇，栗子紅棗，土豆小米。

養血食品

動物肝臟和胡蘿蔔，菠菜油菜和金針菇，大桃桑椹和龍眼肉，紅棗、黑豆，棗皮烤至微糊。

飲食調理

省咸增苦

五行中冬季屬腎、屬水，腎主鹹味，心屬火主苦味，故此水能克火，咸能勝苦，為養心氣，所以要減咸增苦，有利腎氣堅固。

協調五味

我們得知鹹味入腎，補養腎臟要掌握分寸，每天用的鹽量基本上要准，以利冬季養陰。

按照膳食規定，每天5克鹽是屬於健康人群的標準用量，為什麼有人執行了標準用量，鈉仍然超標呢？因為只注意到用鹽量，沒注意到食物種也含有鈉或鹽，如醬豆腐、鹹菜、味精等含鹽量很高，這些都要考慮進去。

患有「三高」血症或腎病病人，鈉鹽用量要遠遠低於標準，如果腎病嚴重，該忌鹽就得忌。適當吃點酸味食品，酸味收斂，減少冬季尿頻。多吃些苦味食品有利舒張血管，預防中風。甜味食品雖然可以產熱，有利抵禦寒冷，多吃削弱脾胃功能，增加心臟負荷。辛辣食品活血增加體熱，雖然可吃但不要多。五味雖好，不可太過，量在適中，強壯體魄。

食宜清淡

人們常說：冬季進補，開春打虎。所以出現冬至以後，膏粱厚味，大飽口福，結果導致油膩之物積聚血管，管壁變厚，管腔變窄，血流受阻，血管意外令人觸目。

所以強調，冬季進補，食宜清淡，側重食補。

蔬菜水果，五穀為主，適量魚肉，少吃紅肉。

冬補時間

冬季進補最佳時間是「三九」這段時間，總共27天，有利補腎補虛，補氣補脾，之前以後溫補為宜。

側重溫補

冬季屬寒，調理飲食，虛則補之，寒則溫之，

不宜燥熱，少吃冷食，滋陰潛陽，不可飽食。

進補禁忌

有人本來，無病無疾，購買補品，毫不吝惜，

致使臟腑，正常生理，受到逆轉，反而更虛。

有人認為，既病則虛，人參鹿茸，燉鴨燉雞，

胡吃海喝，毫不在意，結果出現，病痛加劇。

疾病惡化，後悔晚矣。光靠補品，純屬消極，

綜合調理，才是必須。亂吃亂補，視為禁忌。