豆乾炒臘肉
食材:臘肉、豆乾、蒜苗、辣椒、蒜、油、蚝油
做法:
1、備好食材。
2、熱鍋入油,加入豆乾煎至上色,然後起鍋。
3、原鍋加入臘肉和蒜片煸炒。
4、加入蒜苗拌炒5分鐘。
5、加入豆乾、蚝油炒勻,大火收汁,就可以吃啦
醬汁淋魚
食材:魚、西紅柿、雞蛋、麵粉、醬油、辣椒醬
1. 洗凈的魚加入薑片,鹽,雞蛋,水澱粉,醬油腌兩個小時
2. 熱油魚大火下鍋,待一面金黃翻轉另一面繼續炸
3. 兩面金黃炸熟,裝盤
4. 腌魚期間就可以把番茄熱水燙過,去皮,切碎到出汁
5. 切碎的番茄醬加入辣醬,拌勻,熱鍋,不放油,把番茄醬下鍋炒出沙水
6. 用勺子把調好的醬汁澆在裝盤的魚上,香菜點綴,即可
香辣排骨
食材:排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒,蔥,姜,蒜
1. 排骨洗凈,放入鍋中,倒入水,料酒,蔥姜焯一下,撈出備用。
2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎,鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬,料酒,生抽,老抽,蚝油。
3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。
4. 大火燒開後轉小火煮約20~30分鐘左右。
5. 下入姜蒜,小米,辣青椒,紅椒翻炒,然後轉大火收汁,可以加入少許鹽調味。
6. 收至湯汁濃稠關火,岀鍋後撒入少許蔥花。
椒油蘿蔔絲
材料:白蘿蔔 350克,胡蘿蔔 50克,花椒 3克,油 30毫升,鹽 適量,醋 5克,雞粉 3克,糖 3克
1、白蘿蔔與胡蘿蔔去皮,分別洗凈切絲,加鹽腌20分鐘;
2、腌好的白蘿蔔與胡蘿蔔放入清水中,清洗一下去掉鹽分,擠干水分備用;
3、白蘿蔔與胡蘿蔔放在大碗里,加鹽、米醋、雞粉和糖拌勻;
4、鍋里放油燒到5成熱,放入花椒炸糊,過濾掉花椒,熱油澆在蘿蔔絲上拌勻即可
註:圖片源自網絡
文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-sg/YelsN3IBnkjnB-0zSLBR.html